当您购买到过期食品时，有权依据相关法律法规要求销售方或生产方进行赔偿，具体赔偿方式和金额如下：
赔偿损失：
- 您有权要求商家退还购买过期食品所支付的全部价款。这是最直接的赔偿方式，旨在弥补您因购买不合格商品而遭受的经济损失。
支付赔偿金：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，您还可以要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。具体选择哪种方式，取决于您的实际损失和食品价款。
- 价款十倍赔偿：例如，如果您购买的过期食品价值50元，那么您可以主张500元的赔偿金。计算公式为：赔偿金 = 食品价款 × 10。
- 损失三倍赔偿：如果您因食用过期食品导致了人身、财产或其他损害，如医疗费用、误工费等，您可以要求赔偿实际损失的三倍。比如，因食用过期食品导致医疗费用和误工费等共计2000元，那么您可以获得6000元的赔偿。计算公式为：赔偿金 = 实际损失 × 3。
最低赔偿金额：
- 为了充分保护您的权益，法律规定了赔偿金的最低限额。如果按照价款十倍或损失三倍计算得出的赔偿金额低于一千元，则赔偿金额应为一千元。例如，您购买了一袋价值10元的过期食品，虽然按价款十倍计算只有100元，但您仍可以要求赔偿1000元。
维权途径与流程：
与商家协商：
- 发现问题后，您应立即携带过期食品、购物小票等相关凭证，直接与商家沟通并要求赔偿。在协商过程中，您可以根据实际情况提出具体的赔偿要求，包括退还货款、赔偿损失及增加的赔偿金。
向消费者协会或监管部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地消费者协会（拨打12315热线）或食品药品监督管理部门投诉。在投诉时，请提供详细的购买信息及相关证据，如购物小票、过期食品的照片等，以便相关部门进行调查处理。相关部门核实后，会对商家进行处罚并督促其赔偿您的损失。
通过法律诉讼索赔：
- 当上述途径均无法满足您的赔偿要求时，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，请准备充分的证据，包括购买凭证、食品过期证据、协商记录、医疗诊断证明等。法院将依据双方证据和相关法律规定进行审理和判决，您有权要求商家赔偿损失、支付赔偿金及因维权产生的合理费用。
保留证据的重要性：
- 在维权过程中，保留好相关证据是至关重要的。购物凭证（如发票或收据）是证明购买行为及时间的关键证据；过期食品应妥善保存，作为重要证据之一；其他证据如证人证言、相关照片或视频等，也可以加强您的维权力度。
总结与建议：
- 作为消费者，在购买食品时应仔细查看生产日期、保质期等关键信息，避免购买到过期食品。若不幸遭遇此类情况，请积极运用法律武器维护自己的合法权益。同时，保留好相关证据是成功维权的关键。在维权过程中，请保持冷静理性，选择适合自己的维权途径并依法进行。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。