当老板给员工降薪时，员工可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、了解降薪的合法性

首先，员工需要明确，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，工作岗位以及劳动报酬是劳动合同的必备条款。对其变更实际上是对劳动合同履行内容的变更，必须用人单位与劳动者协商一致，并采用书面形式。因此，在没有与员工协商一致的情况下，擅自降薪属于违法变更劳动合同条款，不具有法律效力。

二、与用人单位沟通

1. 表达异议：员工应明确向用人单位表达对于降薪的不满和异议，要求用人单位按照原劳动合同履行支付劳动报酬的义务。
2. 寻求解释：询问用人单位降薪的具体原因，并要求其提供合理的解释和依据。

三、收集证据

为了维护自己的合法权益，员工需要收集相关证据，包括但不限于：

1. 劳动合同：证明原工资标准和岗位。
2. 工资单或银行流水：证明实际收到的工资数额。
3. 降薪通知或相关邮件、短信：证明用人单位有降薪的行为。
4. 与用人单位的沟通记录：如聊天记录、录音等，证明自己已表达异议。

四、采取法律措施

如果与用人单位沟通无果，员工可以采取以下法律措施：

1. 向劳动监察部门投诉：员工可以向当地劳动监察部门投诉用人单位的违法行为，要求其进行调查并处理。
2. 申请劳动仲裁：员工可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求确认用人单位的降薪行为违法，并裁决用人单位补发工资差额及支付经济补偿金。
3. 提起诉讼：如果劳动仲裁结果不满意，员工还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

五、注意事项

1. 保持冷静和理性：在处理降薪问题时，员工应保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突和矛盾。
2. 及时行动：一旦发现用人单位有降薪行为，员工应及时采取行动，避免错过维权时机。
3. 咨询专业律师：如果员工对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以咨询专业律师的意见和帮助。

案例参考：

以小李的案例为例，他在遭遇降薪后，明确表示了不同意，并向仲裁机构申请了仲裁。最终，仲裁机构和法院都支持了他的请求，判令用人单位补发工资差额及支付经济补偿金。这个案例充分说明了，在遭遇用人单位违法降薪时，员工应积极维权，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，当老板给员工降薪时，员工应了解降薪的合法性、与用人单位沟通、收集证据、采取法律措施，并注意保持冷静和理性、及时行动以及咨询专业律师的意见和帮助。