送外卖出车祸且对方全责的情况下，一般可以认定为工伤。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景与依据

根据《工伤保险条例》第十四条的规定，职工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，应当认定为工伤。在你所描述的情形中，送外卖途中发生车祸，且对方全责，这意味着你并非事故的主要责任方，符合上述法规中“非本人主要责任”的条件，因此从法律条文的角度来看，应当可以认定为工伤。

工伤认定的具体流程与注意事项

1. 及时报案与报警：在发生车祸后，应立即报警并保护好现场，以便交警部门能够准确认定事故责任。同时，也要及时向所在的外卖平台或公司报告事故情况，这是后续工伤认定的重要前提。
2. 收集证据：收集与事故相关的证据，如交警部门出具的事故责任认定书、医疗证明、现场照片等。这些证据将在工伤认定过程中发挥关键作用。
3. 申请工伤认定：在事故发生后的一定期限内（具体期限可能因地区而异，建议尽快办理），向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请时需要提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书等。
4. 等待认定结果：社会保险行政部门在受理工伤认定申请后，会进行调查核实，并在一定期限内作出工伤认定的决定。如果认定为工伤，你将享受相应的工伤保险待遇。

可能的法律后果与赔偿

1. 工伤保险待遇：如果被认定为工伤，你将有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。具体待遇标准会根据伤残等级和当地政策而有所不同。
2. 民事赔偿：由于对方全责，你还可以向对方提起民事诉讼，要求对方赔偿因车祸造成的损失，如医疗费、误工费、护理费等。这部分赔偿与工伤保险待遇并不冲突，可以同时获得。

特殊情况与风险提示

1. 劳动关系确认：在申请工伤认定时，需要证明你与外卖平台或公司之间存在劳动关系。如果双方签订的是劳务合同或合作协议等非劳动合同，可能会影响工伤认定的结果。因此，在签订合同时应仔细阅读条款，明确双方的权利义务关系。
2. 及时申请与举证：工伤认定有一定的时限要求，如果超过时限未申请或未能提供充分证据支持自己的主张，可能会导致工伤认定失败。因此，在发生事故后应及时采取行动，保留好相关证据。

建议：在处理此类事故时，建议你及时咨询专业律师或当地的社会保险行政部门，以便更准确地了解自己的权益和义务，并采取有效的措施维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。