在解答您关于“定金一般不超过多少”的问题时，我们首先要明确的是，定金的数额并非随意约定，而是受到法律的明确规定和限制。

定金数额的法律规定：

根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条的相关规定，定金的数额由当事人自由约定，但有一个重要的法定上限，即不得超过主合同标的额的百分之二十。这一规定是为了保护合同双方的合法权益，防止因定金数额过高或过低而导致的不公平现象。

具体解释：

1. 法定上限：如果您与对方签订的合同总金额为10000元，那么您约定的定金数额最多不能超过2000元。如果约定的定金数额超过了这个比例，比如3000元，那么其中只有2000元会产生定金的法律效力，剩余的1000元则不具有定金性质，可能被视为普通预付款或其他性质的款项。

2. 实际交付与约定不符的处理：在实际操作中，如果实际交付的定金数额与原先约定的数额不一致，法律上视为双方对定金数额进行了变更。这意味着，不需要额外签订新的协议，但实际执行的定金数额将以实际交付的为准。

建议与注意事项：

1. 明确约定：在签订合同时，双方应明确约定定金的数额，并确保其不超过主合同标的额的百分之二十，以避免后续的法律纠纷。

2. 书面协议：为了保护自己的合法权益，支付定金时务必与对方签署书面协议。这份协议应明确规定定金的具体金额、退还条件以及双方的权利和责任等关键条款。

3. 区分定金与订金：定金与订金在法律上有着本质的区别。定金具有担保和违约责任承担的功能，而订金则通常被视为预付款。因此，在签订合同时，双方应明确约定支付的是定金还是订金。

综上所述，定金的数额一般不得超过主合同标的额的百分之二十。在签订合同时，双方应明确约定定金的数额，并签署书面协议以明确双方权益。这样不仅能保障合同的顺利执行，还能在发生纠纷时提供有效的法律支持。