已达到退休年龄的工人，其与用人单位之间是劳动关系还是劳务关系，需根据具体情况分析。以下是从不同角度进行的详细分析：

一、一般原则

1. 劳动合同终止：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄（男满60周岁、女满55周岁或满50周岁，视岗位而定）时，劳动合同自然终止。这意味着，从法律层面看，员工退休后继续在原单位工作，通常不再被视为劳动关系，而是转变为劳务关系。

2. 劳务关系特点：

   • 在劳务关系中，双方签订的是劳务合同，内容、形式及权利义务由双方协商确定，不受劳动法全面约束。因此，退休员工可能不再享有劳动法规定的各项权益，如最低工资标准、工作时间限制、社会保险等。

二、特殊情况分析

1. 已依法享受养老保险待遇或领取退休金：

   • 依据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条第一款，若劳动者已达退休年龄并已享受养老保险待遇或领取退休金，其与用人单位之间的用工争议将按劳务关系处理。例如，张师傅退休后每月领取养老金，再到公司工作，此时与公司建立的是劳务关系。

2. 未享受养老保险待遇或领取退休金：

   • 在此特殊情况下，劳动关系的认定存在地区差异和司法实践的不同观点：
     • 部分地区认定为劳动关系：若劳动者虽达退休年龄但未享受养老保险待遇，且符合劳动关系的特征（如双方主体资格合法、劳动者受用人单位管理、从事有报酬的劳动等），则可能被认定为劳动关系。这种情况下，劳动者可能仍享有劳动法规定的部分权益。
     • 部分地区认定为劳务关系：部分地区严格遵循《劳动合同法实施条例》第二十一条，只要劳动者达到法定退休年龄，即认定劳动合同终止，后续用工关系为劳务关系。即使劳动者未享受养老保险待遇，也不改变这一认定。

三、实际操作建议

1. 明确合同性质：

   • 为避免潜在纠纷和风险，建议退休员工与用人单位在签订合同时，明确约定合同性质、权利义务等内容。如果是劳务关系，应明确劳务报酬、工作时间、工作内容等条款；如果是劳动关系（在特殊情况下被认定），则应遵守劳动法的相关规定。

2. 了解地区规定：

   • 由于劳动关系的认定在此类特殊情况下存在不确定性，且地区间存在差异，建议退休员工和用人单位在遇到相关纠纷时，先了解当地的规定和司法实践，以便更好地维护自身权益。

3. 保留相关证据：

   • 无论是劳动关系还是劳务关系，双方都应保留好相关证据，如合同、工资单、工作记录等。这些证据在发生纠纷时将起到关键作用，有助于证明双方的权利义务关系。

总结来说，已达到退休年龄的工人与用人单位之间是劳动关系还是劳务关系，需根据劳动者的实际情况、地区规定及司法实践进行具体分析。在处理相关纠纷时，应充分考虑各种因素，并寻求专业法律意见以确保自身权益得到妥善维护。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。