劳动局（现通常称为人力资源和社会保障局）在帮助劳动者讨要工资方面确实扮演着重要角色，但它并不能直接“强制要求”单位付工资，而是通过一系列法律程序和手段来促使单位履行支付工资的义务。以下是详细的解释和操作流程：
一、劳动监察投诉
适用情况：
当用人单位存在未按时足额支付工资、拖欠加班工资等违反劳动保障法律法规的行为时，劳动者可以向劳动监察部门投诉。
处理流程：
- 投诉提交：劳动者需准备书面投诉材料，详细说明欠薪的具体情况，包括欠薪金额、欠薪时间、用人单位的基本信息等，并提交给劳动监察部门。
- 调查核实：劳动监察部门在受理投诉后，会对用人单位进行调查，要求其提供工资支付凭证、考勤记录等相关材料，以核实欠薪情况。
- 责令改正：如果确认用人单位存在欠薪行为，劳动监察部门会依法责令用人单位限期支付拖欠的工资。
- 行政处罚与强制执行：若用人单位在规定期限内仍未支付，劳动监察部门可以依据相关法律法规对其作出罚款等行政处罚，并有权申请人民法院强制执行，以确保劳动者的工资得到支付。
二、劳动争议仲裁
适用情况：
当劳动者与用人单位之间因工资计算标准、加班工资认定、工资扣除合理性等方面存在争议时，可以通过劳动争议仲裁来解决。
处理流程：
- 申请仲裁：劳动者需向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，明确仲裁请求（即要求用人单位支付拖欠的工资及具体金额），并提供相关证据支持自己的主张，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 案件受理与送达：仲裁委员会在审查申请材料后，如果决定受理，会将仲裁申请书副本送达用人单位，并要求其在规定期限内提交答辩意见和相关证据。
- 开庭审理：仲裁庭会安排开庭审理，双方当事人可以在庭审中陈述观点、出示证据并进行质证和辩论。仲裁庭会根据双方提供的证据和陈述对案件事实进行认定。
- 裁决与执行：审理结束后，仲裁庭会根据认定的事实和相关法律法规作出裁决。如果劳动者的请求得到支持，用人单位需按裁决结果支付拖欠的工资。如果用人单位不服裁决，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼；如果其既不提起诉讼又不履行裁决，劳动者可以向人民法院申请强制执行。
三、建议与注意事项
- 在向劳动局求助前，建议劳动者先尝试与雇主进行沟通协商，看是否能够和平解决工资问题。
- 如果协商无果，再向劳动局投诉举报，并咨询专业律师以了解具体的法律程序和操作方法，以便更好地维护自己的权益。
综上所述，劳动局虽然不能直接“强制要求”单位付工资，但通过劳动监察投诉和劳动争议仲裁两种途径，可以有效地促使单位履行支付工资的义务，并保障劳动者的合法权益。