结论：打掉两颗牙是否能构成伤残以及构成几级伤残，主要取决于致伤原因和适用的伤残评定标准。在一般情况下，根据《人体损伤致残程度分级》标准，两颗牙的脱落通常不足以构成十级伤残；但如果是工伤情况，并符合《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》的标准，则有可能被评定为十级伤残。

详细分析：

1. 工伤情况下的伤残评定：

   • 根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014），对于因工作原因导致的牙齿损伤，有明确的评定标准。具体而言，除智齿外，若切牙脱落1个以上或其他牙脱落2个以上，可评定为十级伤残。这一标准专门适用于职业活动中因工负伤或因职业病致残的职工。
   • 举例：如果员工在工作过程中因意外导致两颗非智齿牙齿脱落，且符合工伤认定的条件，那么根据这一标准，该员工有可能被评定为十级伤残。

2. 人身损害情况下的伤残评定：

   • 在一般的人身损害案件（如交通事故、故意伤害等）中，牙齿损伤的伤残评定遵循《人体损伤致残程度分级》。此标准对牙齿损伤的伤残评定更为严格，通常要求上颌骨或下颌骨部分缺损伴牙齿缺失或折断7枚以上，或牙槽骨部分缺损伴牙齿缺失或折断4枚以上，才可能构成十级伤残。
   • 举例：在交通事故中，如果受害者仅有两颗牙齿脱落，且没有其他严重的颌骨或牙槽骨损伤，那么根据这一标准，受害者通常不会被评定为十级伤残。

3. 伤残评定的综合考虑因素：

   • 伤残等级的评定不仅基于牙齿损伤的数量和程度，还需考虑伤者的整体健康状况、受伤部位对日常生活和工作的影响程度，以及治疗后的恢复情况等因素。
   • 举例：即使两颗牙齿受损，但如果伤者的咀嚼功能、发音功能或面部外观受到严重影响，且这种影响在治疗后无法恢复或恢复不完全，那么伤者仍有可能被评定为较高的伤残等级。

4. 伤残评定的流程与建议：

   • 对于受伤者而言，应及时前往医院或相关机构进行伤情鉴定和伤残评定。在进行伤残评定时，应提供详细的伤情资料和医疗记录，以便鉴定机构能够准确判断伤残等级。
   • 如果对伤残评定结果有异议，可以通过法律途径申请重新鉴定或提出申诉。同时，也建议受伤者在处理此类问题时，遵循法律法规和程序规定，确保自己的权益得到妥善维护。

总结与建议： 打掉两颗牙是否能构成伤残以及构成几级伤残，需要根据具体的致伤原因、损伤程度以及适用的伤残评定标准来判断。建议受伤者及时寻求专业机构的帮助进行伤情鉴定和伤残评定，并根据评定结果采取相应的法律措施来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。