在遭遇吃外卖食物中毒的情况时，为了有效维护自身权益并寻求合理赔偿，您可以遵循以下详细步骤进行操作：

一、立即就医并全面收集证据

1. 就医处理：

   • 第一时间前往医院就诊，详细向医生描述您的用餐情况、食物种类以及出现的症状。
   • 保留所有就医凭证，包括病历、诊断证明、检查报告、缴费单据等，这些将作为证明食物中毒事实及治疗费用的关键证据。

2. 收集外卖相关证据：

   • 截取外卖订单截图，确保包含商家信息、菜品详情、下单时间等关键信息。
   • 尽可能保留食物样本，或者拍摄清晰的食物照片和视频，反映食物的状态、包装情况等，以证明问题食物的来源。
   • 保存与外卖商家或平台的沟通过程记录，如电话录音、聊天记录等，以备后续使用。

二、确定责任主体并报告相关部门

1. 确定责任主体：

   • 分析食物中毒的可能原因，判断是外卖商家食品本身存在质量问题，还是外卖平台在审核或处理投诉方面存在疏忽。
   • 商家是直接责任主体的情况较为常见，但平台若未尽到审核义务或未及时处理投诉，也可能承担连带责任。

2. 向相关部门报告：

   • 向当地卫生监督部门或食品药品监管部门报告食物中毒情况，以便他们进行调查和采样检测，确认食物中毒的原因和责任。
   • 同时向消费者协会投诉，寻求他们的帮助和支持，消费者协会可以提供咨询、调解等服务。

三、与责任主体协商赔偿

1. 提出赔偿要求：

   • 根据收集的证据，向商家或平台明确提出赔偿要求，包括医疗费、误工费、护理费、交通费等各项实际损失。
   • 赔偿标准可参照《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可以要求赔偿损失，并可能获得价款十倍或损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。

2. 协商过程：

   • 通过书面形式（如微信聊天、短信、邮件等）与商家或平台进行协商，以便留存记录。
   • 若商家拒绝赔偿或赔偿不合理，可向平台反映情况，并请求平台介入调解。平台有义务协助消费者与商家沟通，推动赔偿问题的解决。

四、若协商无果，采取进一步措施

1. 向平台投诉与调解：

   • 如协商无果，可继续向美团等外卖平台投诉，详细说明协商过程及商家态度，要求平台再次介入调解。
   • 平台可能会根据内部规定对商家进行处罚，并协助消费者获得赔偿。

2. 向监管部门投诉与举报：

   • 拨打12315热线或通过市场监管部门官网投诉举报，提供详细证据和情况说明。
   • 监管部门将展开调查，并根据调查结果对责任主体进行处罚，同时协助消费者维权。

3. 提起民事诉讼：

   • 若通过投诉和调解仍无法解决赔偿问题，可考虑向法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，需提交充分证据证明外卖与食物中毒之间的因果关系及各项损失情况。
   • 法院将根据双方提供的证据和相关法律法规进行审理，并作出公正判决。

五、注意事项

1. 及时行动：食物中毒后应尽快采取措施收集证据并报告相关部门，以免错过最佳调查时机和证据保全机会。
2. 了解法律：在处理此类问题时，建议咨询当地律师或相关机构以获取更准确的法律建议和支持，确保自己的权益得到充分保护。
3. 保持冷静：在整个过程中保持冷静和理性，避免采取过激行为影响索赔效果。与商家或平台沟通时，应客观陈述事实，提出合理诉求。

综上所述，吃外卖食物中毒后，您应迅速采取行动收集证据，并向相关部门报告情况。在确定责任主体的基础上与其协商赔偿事宜；若协商无果则可通过投诉、调解或诉讼等法律途径来维护自身合法权益。