您好，关于您提到的公司让签社保补贴协议是否合法的问题，我可以明确地告诉您，这种做法是不合法的。

首先，根据我国相关法律规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这是法律规定的强制性义务，意味着无论是用人单位还是劳动者，都不能拒绝履行这一义务，也不能通过任何约定或协议的方式来规避这一义务。

在实际操作中，有些用人单位为了降低用工成本，或者有些劳动者为了多拿一些到手工资，可能会双方协商以发放“社保补贴”的方式来代替缴纳社保。然而，这种做法是违反法律规定的，因此双方签订的社保补贴协议也是无效的。

如果用人单位被相关部门责令为员工补缴社保后，再起诉员工返还之前发放的“社保补贴”，法院是会支持用人单位的请求的。因为员工领取的社保补贴在法律上属于不当得利，应当予以返还。

此外，我还想提醒您，社会保险是保障劳动者权益的重要制度，它涵盖了医疗、养老、失业、工伤和生育等多个方面。如果劳动者放弃了社保，就意味着放弃了这些重要的保障，一旦遇到相关问题，可能会面临巨大的风险和损失。

因此，我建议您不要签署任何放弃社保或以社保补贴代替社保缴纳的协议。如果发现用人单位存在不依法缴纳社会保险费的违法行为，您可以依法请求社会保险费征收机构责令用人单位限期缴纳或者补足，以维护自身的合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。