结论：喝酒开白牌电动车是否算酒驾，关键在于该电动车是否被认定为机动车。若电动车属于非机动车范畴，则不存在“酒驾”的说法，但醉酒驾驶仍属违法；若电动车被认定为机动车，则酒后驾驶将构成酒驾或醉驾，并面临相应的法律处罚。

详细分析：

1. 电动车类型与酒驾判定：

   • 非机动车类型的电动车：

     • 通常，设计最高时速不超过25公里、整车质量不超过55公斤、且具备脚踏骑行功能的电动车，被视为非机动车。在大部分地区，白色牌照可能代表的是符合新国标标准的电动自行车，这类车辆被归类为非机动车。
     • 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条规定，醉酒驾驶非机动车（包括电动自行车）是违法行为。当驾驶人每百毫升血液酒精含量大于等于80毫克时，即被视为醉酒驾驶。
     • 对于醉酒驾驶非机动车的处罚，不同地区可能有所不同，一般可能会处以警告或者罚款，例如某地交警对醉酒驾驶非机动车的行为人会处以20元罚款。

   • 机动车类型的电动车：

     • 在某些地方，白色牌照也可能用于标识电动轻便摩托车或超标电动车，这两类车辆被认定为机动车。
     • 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL，小于80mg/100mL的驾驶行为；醉酒驾车则是指血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL。
     • 对于机动车的酒驾行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条规定，将处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款；再次酒驾将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
     • 对于机动车的醉驾行为，将由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任（通常涉嫌危险驾驶罪，可处拘役并处罚金）；五年内不得重新取得机动车驾驶证。

2. 如何确定电动车类型：

   • 若不确定自己的电动车属于何种类型，建议查看车辆的产品合格证、说明书等资料，或直接咨询当地的车辆管理部门以获取准确信息。

建议与总结：

• 无论电动车是否属于机动车，都不建议在饮酒后骑行，以确保自身和他人的安全。酒驾和醉驾不仅危害公共安全，也会给个人带来严重的法律后果。
• 如果酒后需要出行，应选择其他安全的交通方式，如打车、乘坐公共交通等。
• 若您对电动车的类型或酒驾的法律后果仍有疑问，或者面临相关的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。