计件工资乱改单价是否违法，需根据具体情况判断，主要取决于劳动合同中的约定以及调整过程的合法性。以下是对此问题的详细分析：

1. 未经协商一致擅自乱改，违法

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，方可变更劳动合同约定的内容，且变更应当采用书面形式。
   • 具体分析：计件工资单价作为劳动合同的关键条款，若用人单位未与劳动者协商即单方乱改，将违反合同约定，侵害劳动者的劳动报酬权。例如，某工厂未经与工人沟通即将计件单价从5元降至3元，且未签订书面变更协议，此行为即构成违法。

2. 协商一致后乱改（实际为合理调整），合法

   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，只要用人单位与劳动者就调整事宜进行了充分沟通并协商一致，同时以书面形式变更劳动合同，该调整即为合法有效。
   • 具体分析：在企业面临经营困难等特殊情况时，通过召开职工大会或与工会协商，提出合理的调整方案，并经劳动者同意后签订书面变更协议，这样的调整是符合法律规定的。但需注意，这里的“乱改”应理解为在协商一致基础上的合理调整，而非随意更改。

3. 存在法定特殊情形时的调整

   • 法律依据及情形：在某些法定情形下，如劳动者不能胜任工作，用人单位可依据合法的规章制度和薪酬调整机制适当调整计件工资单价。但必须有充分证据证明劳动者不能胜任，以及调整的合理性和关联性。
   • 具体分析：例如，某员工因技能和效率问题长期无法达标，经培训后仍无改善，企业依据自身规章制度适当下调其计件单价，并向员工说明调整依据，此行为可能具有合理性且不构成违法。但需注意，这种调整必须严格遵循法定程序和条件。

4. 劳动合同中的约定

   • 关键点：判断调整是否违法还需考虑劳动合同中的具体约定。若合同中明确规定了计件单价，则雇主不得随意调整；若合同中有调整条款或未明确规定单价，则雇主在合理范围内且提前告知或协商后可进行调整。

操作建议：

• 面对计件工资单价被乱改的情况，劳动者应首先查看自己的劳动合同，了解其中的相关约定。
• 若认为调整不合法或不合理，可寻求劳动监察部门的帮助，或提起劳动仲裁乃至诉讼来维护自己的权益。
• 在整个过程中，建议劳动者保留好相关证据，如工资条、劳动合同、调整通知等，以便在需要时提供证明。

可能后果：

• 若用人单位未经协商一致擅自乱改计件工资单价，劳动者有权要求用人单位按照原合同约定支付工资，并可能要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。
• 若因调整导致劳动者权益受损，劳动者还可通过法律途径追究用人单位的法律责任。

综上所述，计件工资乱改单价是否违法需综合考虑劳动合同中的约定、调整过程的合法性以及是否存在法定特殊情形等因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。