结论前置：物业费超过三年是否还能收取，这主要取决于是否超过了诉讼时效期间，以及物业公司是否在此期间内主张过权利。

详细分析：

1. 诉讼时效的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果物业公司想要通过法律途径追讨物业费，一般需要在三年内提起诉讼。

2. 诉讼时效的起算点：

   • 诉讼时效期间通常从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在物业费的情境中，这通常指的是物业公司知道或应当知道业主未支付物业费的那一天。

3. 超过诉讼时效的后果：

   • 如果物业公司超过了诉讼时效期间才提起诉讼，且业主提出诉讼时效抗辩，那么法院可能会驳回物业公司的诉讼请求。这意味着，物业公司可能无法通过法律手段追回超过诉讼时效期间的物业费。

4. 诉讼时效的中断与重新计算：

   • 然而，诉讼时效并非一成不变。如果物业公司在诉讼时效期间内向业主主张了权利（如通过发送催缴通知、提起诉讼等方式），那么诉讼时效可能会中断并重新计算。这意味着，即使原始诉讼时效期间已经过去，但只要物业公司在期间内主张了权利，就可能仍然有权追讨物业费。

5. 实际案例与操作建议：

   • 在实际操作中，物业公司通常会定期向业主发送物业费催缴通知，以保留主张权利的证据。这样做不仅可以提醒业主及时支付物业费，还可以在必要时作为诉讼时效中断的依据。
   • 对于业主而言，如果确实存在未支付物业费的情况，建议尽快与物业公司协商解决，以避免可能的法律纠纷和额外费用（如滞纳金、诉讼费等）。

特殊情况说明：

• 如果物业公司在超过诉讼时效期间后仍然与业主协商并达成了还款协议，那么该协议仍然具有法律效力，业主需要按照协议约定支付物业费。
• 另外，如果物业公司能够证明存在其他导致诉讼时效中断或重新计算的情形（如业主同意支付物业费、物业公司提起诉讼但因故撤诉等），那么也可能仍然有权追讨超过原始诉讼时效期间的物业费。

总结与建议：

• 物业费超过三年是否还能收取，取决于是否超过了诉讼时效期间以及物业公司是否在此期间内主张过权利。
• 为了避免可能的法律纠纷和额外费用，建议业主及时支付物业费，并与物业公司保持良好的沟通。
• 如果业主对物业费有异议或存在未支付的情况，建议尽快与物业公司协商解决或咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

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