针对您提出的“甜蜜素超标如何处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、甜蜜素超标的法律定性
甜蜜素作为一种食品添加剂，其使用必须严格遵守国家相关法律法规的规定，包括使用范围和最大使用量。若甜蜜素的使用超出了规定的范围或限量，即构成违法行为，将面临法律的制裁。
二、处罚依据与具体规定
《中华人民共和国食品安全法》：
- 根据该法第一百二十四条，对于生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取一系列处罚措施，包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 具体罚款金额根据违法生产经营的食品货值金额确定：货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 若情节严重，还将吊销许可证。
《产品质量法》：
- 该法也规定了对在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的行为的处罚措施，包括责令停止生产、销售，没收违法产品，并处货值金额等值以上三倍以下的罚款。
- 若有违法所得，还将并处没收违法所得。
- 情节严重的，将吊销营业执照。
刑事责任：
- 在某些严重情况下，若甜蜜素超标行为严重危害了公共安全或人体健康，且情节恶劣，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能构成犯罪并承担刑事责任，如面临有期徒刑、拘役、罚金甚至没收财产等刑罚。
三、实际案例与监管态度
- 实际上，已有多个地区对甜蜜素超标行为进行了严厉处罚，包括没收违法所得、罚款以及吊销相关证照等。
- 这些案例表明，监管部门对食品安全问题持零容忍态度，任何违反食品安全法律法规的行为都将受到严厉打击。
四、建议与警示
对食品生产经营者的建议：
- 严格遵守食品安全法律法规，确保食品的安全和合规性。
- 加强内部管理，防止超范围、超限量使用食品添加剂的情况发生。
- 定期接受监管部门的检查和指导，及时整改存在的问题。
对消费者的警示：
- 在购买食品时，应选择正规渠道和信誉良好的品牌。
- 注意查看食品的标签和说明书，了解食品的成分和添加剂使用情况。
- 如发现食品存在安全问题，应及时向监管部门举报并维护自身合法权益。
综上所述，甜蜜素超标是明确的违法行为，将受到法律的严厉处罚。食品生产经营者应引以为戒，确保产品的合法合规性；消费者也应提高警惕，选择安全可靠的食品。