政府承诺的补贴不兑现，在符合一定条件下，是可以提起行政诉讼的。以下从多个角度为你详细分析：

一、行政诉讼的受理范围

根据《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定，公民、法人或者其他组织认为行政机关和行政机关工作人员的行政行为侵犯其合法权益，有权依照本法向人民法院提起诉讼。这里的“行政行为”包括法律、法规、规章授权的组织作出的行政行为。政府承诺的补贴，若属于政府依法作出的行政行为，且该行为侵犯了你的合法权益，那么你就有权提起行政诉讼。

二、政府承诺补贴的性质

政府承诺的补贴，通常被视为一种行政给付行为。行政给付是行政机关依法向符合条件的公民、法人或者其他组织提供物质利益或者与其物质利益有关的权益的行为。如果政府作出了承诺，但未按照承诺履行给付义务，那么就可能构成行政不作为或者违约行为，从而侵犯了你的合法权益。

三、提起行政诉讼的条件

1. 存在具体的行政行为：你需要证明政府确实作出了承诺补贴的行政行为，且该行为具有可诉性。这通常需要你提供相关的政府文件、公告、承诺书等证据。
2. 该行政行为侵犯了你的合法权益：你需要证明因为政府未兑现承诺的补贴，导致你的合法权益受到了损害。这可能需要你提供相关的经济损失证明、合同等证据。
3. 在法定期限内提起诉讼：根据《中华人民共和国行政诉讼法》的规定，你需要在知道或者应当知道政府作出行政行为之日起六个月内提起诉讼。如果超过了这个期限，法院可能不予受理。

四、实际操作中的建议

1. 收集证据：在提起行政诉讼之前，你需要尽可能收集与政府承诺补贴相关的所有证据，包括政府文件、公告、承诺书、经济损失证明等。这些证据将是你提起诉讼的重要依据。
2. 咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些基本的法律建议，但行政诉讼涉及的法律问题往往比较复杂。因此，在提起诉讼之前，我建议你咨询一位专业律师，以便更准确地评估你的案件情况和制定诉讼策略。
3. 注意诉讼时效：如前所述，行政诉讼有严格的诉讼时效限制。因此，在决定提起诉讼之前，请务必确认你是否在法定期限内。

五、可能的法律后果

如果你成功提起了行政诉讼，并且法院认定政府确实存在未兑现承诺补贴的行政行为，且该行为侵犯了你的合法权益，那么法院可能会判决政府履行给付义务，即兑现承诺的补贴。如果政府仍然不履行判决，你还可以申请法院强制执行。

总结来说，政府承诺的补贴不兑现，在符合一定条件下是可以提起行政诉讼的。但提起诉讼前，你需要收集充分的证据，咨询专业律师，并注意诉讼时效。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。