员工在车间打架，企业应依据规章制度、情节轻重及法律后果进行分层处理，具体如下：

1. 立即制止并确保安全

• 现场处理：企业应第一时间安排管理人员或安保人员介入，制止打架行为，避免事态升级或造成更严重的人身伤害。
• 保护现场：若有人受伤，需立即送医并保留现场证据（如监控录像、目击者证言等），为后续处理提供依据。

2. 调查事实，明确责任

• 询问当事人及目击者：通过询问双方及在场员工，了解打架的起因、经过及责任划分。
• 调取监控或书面记录：若车间有监控设备，应调取相关录像；若无监控，可要求员工书面陈述事件经过。
• 区分责任：根据调查结果，判断打架是单方过错还是双方互殴，是否存在挑衅、防卫过当等情节。

3. 依据规章制度处理

• 企业规章制度：若企业有明确的《员工手册》或《奖惩制度》，且规定打架属于严重违纪行为，可依据制度给予相应处罚（如警告、记过、降薪、解除劳动合同等）。
• 无制度依据时的处理：若企业无相关制度，仍可依据《劳动合同法》第三十九条，以“严重违反用人单位的规章制度”或“严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害”为由解除劳动合同，但需确保处理程序合法（如通知工会、听取员工申辩等）。

4. 区分情节轻重，合法处理

• 轻微情节：若打架未造成人身伤害或财产损失，且双方态度诚恳，企业可给予警告、记过等较轻处罚，并要求双方签订和解协议，承诺不再发生类似行为。
• 严重情节：若打架导致人员受伤（如轻伤及以上）或财产损失，企业应立即报警，由公安机关处理。若员工被追究刑事责任，企业可依据《劳动合同法》第三十九条解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
• 特殊情况：若打架因工作纠纷引发（如分工争议、设备使用冲突等），企业应同时调查工作管理是否存在问题，避免类似事件再次发生。

5. 后续管理建议

• 完善制度：企业应制定或完善《员工手册》，明确打架等违纪行为的处罚标准，并经民主程序公示。
• 加强培训：定期组织员工进行法律法规及职场行为规范培训，提高员工法律意识及冲突解决能力。
• 建立沟通机制：设立员工意见箱或定期召开座谈会，及时了解员工诉求，化解潜在矛盾。

总结：员工车间打架的处理需兼顾企业管理和法律合规，企业应依据事实、制度及法律分层处理，既要维护车间秩序，也要确保处理程序合法，避免因处理不当引发劳动争议。若对具体处理程序或法律适用有疑问，可直接向我咨询。