合伙做生意中途退出时的清算，核心在于依据合伙协议约定或法律规定，对退出时的财产状况进行核算，并处理退出合伙人的权益分配或债务承担。 具体可从以下角度展开分析：

1. 优先依据合伙协议处理

• 协议有明确约定：若合伙协议中已约定中途退出的清算方式（如退出时间、资产评估方法、利润分配或亏损承担比例等），应优先按协议执行。例如，协议可能规定“退出时按出资比例分配净资产”或“需提前X个月通知其他合伙人并承担X%的违约金”。
• 协议无约定或约定模糊：若协议未约定或约定不清，需依据《中华人民共和国合伙企业法》（以下简称《合伙企业法》）的相关规定处理。

2. 清算的具体步骤

• 第一步：确定退出时间点
  退出时间直接影响财产状况的认定。例如，若退出时合伙企业正在盈利，退出合伙人可能享有利润分配权；若存在亏损，则可能需承担相应债务。
• 第二步：核算合伙财产
  需对合伙企业的全部财产（包括现金、存货、设备、债权等）和全部债务（包括应付货款、贷款、税费等）进行清查，并编制资产负债表。
  注意：若合伙企业存在未了结事务（如未收回的债权或未支付的债务），退出合伙人可能需在退出后一定期限内承担连带责任（《合伙企业法》第53条）。
• 第三步：分配净资产或承担亏损
  
  • 盈利情况：退出合伙人可按出资比例或协议约定分配净资产（总资产减去总债务后的余额）。
    
  • 亏损情况：退出合伙人需按出资比例或协议约定承担亏损，若其已实缴出资，可能需以出资为限承担责任；若为无限责任合伙人（如普通合伙企业中的合伙人），则可能需以个人财产承担超出出资部分的亏损。

3. 特殊情形处理

• 其他合伙人不同意退出：若合伙协议未约定退出条件，且其他合伙人不同意退出，退出合伙人可能需通过协商、调解或诉讼解决争议。此时，法院可能根据合伙企业是否继续经营、退出是否损害其他合伙人利益等因素判决是否允许退出及清算方式。
• 隐名合伙人退出：若退出合伙人为隐名合伙人（未在工商登记中显名），其权利义务需依据实际出资协议与显名合伙人约定处理，清算时可能需先通过显名合伙人主张权益。
• 合伙企业解散清算：若退出导致合伙企业人数不符合法定要求（如普通合伙企业需2人以上），或全体合伙人同意解散，则需按《合伙企业法》第八章规定进行解散清算，包括通知债权人、清偿债务、分配剩余财产等。

4. 实务建议

• 提前签订书面协议：合伙前应明确约定退出机制（如退出条件、清算方式、违约金等），避免纠纷。
• 保留财务凭证：退出时需核对合伙企业的财务记录，确保资产和债务核算准确。
• 协商优先：清算过程中尽量与其他合伙人协商，若协商不成可寻求第三方调解或直接起诉。

总结：中途退出合伙的清算需结合协议约定与法律规定，重点在于核算财产、分配权益或承担亏损。若涉及复杂情况（如债务纠纷、隐名合伙等），建议进一步提供具体信息，以便针对性分析。