在处理轻伤二级且对方提出高额赔偿要求并不愿谅解的案件时，我们需要从刑事和民事两个层面进行综合考量，并依据相关法律规定来给出清晰的解答。
一、刑事层面
定罪量刑：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体致轻伤二级的，通常构成故意伤害罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
- 法院在量刑时，会综合考虑犯罪情节（如伤害手段、部位、后果）、犯罪嫌疑人主观恶性（如故意程度、犯罪后态度）以及其他考量因素（如被害人过错、犯罪嫌疑人一贯表现）。
不谅解的影响：
- 受害方的不谅解虽然会影响量刑，但法院不会仅因此就加重刑罚。法院会全面考虑案件事实，包括犯罪嫌疑人的认罪态度、赔偿情况等，来作出公正判决。
二、民事层面
赔偿范围：
- 犯罪行为造成的人身损害，应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支付的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还需赔偿残疾生活辅助具费等。
- 赔偿应基于实际损失和法律规定，而非受害方的主观要求。对于对方提出的高额赔偿要求，法院会综合考量实际损失、加害方赔偿能力及当地经济水平，确定合理赔偿额。
赔偿与量刑的关系：
- 虽然民事赔偿不能替代刑事处罚，但积极赔偿合理经济损失并取得受害方谅解，可以作为量刑时的酌定从轻情节。
- 若犯罪嫌疑人能积极赔偿，即使受害方不谅解，法院也会酌情从轻处罚。
三、应对策略
主动沟通：
- 通过办案民警、人民调解委员会等第三方居中沟通，表达积极解决问题的态度，缓和双方情绪，更理性地探讨赔偿和谅解事宜。
分析诉求：
- 倾听对方诉求，分析其高额赔偿的原因。对于合理部分适当考虑，不合理部分则依据法律规定和实际情况进行说明，争取对方理解。
寻求法律援助：
- 及时聘请专业律师，提供全面的法律分析和应对策略。律师可协助整理证据、准备法律文书，并代表犯罪嫌疑人与受害方进行协商，确保言行符合法律规定和诉讼程序要求。
准备诉讼：
- 若协商无果，可向公安机关报案，进入刑事诉讼程序。同时，也可提起民事诉讼，请求法院判决对方承担合理赔偿责任。
四、总结与建议
面对轻伤二级且对方提出高额赔偿要求并不愿谅解的案件，犯罪嫌疑人应保持冷静和理智，避免不必要的争执和冲突。通过明确法律依据、积极沟通协商、全面收集证据以及寻求法律援助等步骤，可以依法维护自身的合法权益。在整个过程中，专业律师的参与将提供有力的法律支持和保障，帮助犯罪嫌疑人更好地应对案件处理过程。