在承揽合同中，工人受伤的责任承担问题需根据具体情况及法律规定来综合判断，一般原则是承揽人自行承担责任，但定作人在存在过错的情况下需承担相应责任。以下是对这一问题的详细分析：

一、承揽人自行承担责任的原则

在承揽合同中，承揽人以自己的设备、技术和劳力独立完成工作，对工作过程拥有较强的自主性和控制权。因此，一般情况下，承揽人在完成工作过程中造成自身或工人损害的，应由其自行承担责任。例如，若甲找个体木工乙制作家具，乙在操作电锯时不慎受伤，通常情况下甲作为定作人无需承担责任。

二、定作人的过错责任

尽管承揽人原则上应自行承担风险，但《中华人民共和国民法典》也明确规定了定作人的过错责任。具体来说，如果定作人对定作、指示或者选任有过错，导致承揽人或工人受伤，则应承担相应的赔偿责任：

1. 定作过失：指定作的任务本身存在不合理的危险或违法性。如定作人要求承揽人完成一项明显超出安全规范的高空作业任务，且该任务未经合法审批，导致工人受伤，定作人需承担定作过失的责任。

2. 指示过失：即定作人错误地指示承揽人操作方法、步骤等，导致事故发生。例如，在装修过程中，定作人明知某种材料易燃，却指示承揽人在有明火的情况下使用该材料，引发火灾导致工人受伤，定作人应对其指示过失负责。

3. 选任过失：指定作人在选择承揽人时未尽到合理的审查义务，选择了没有相应资质或不具备安全生产条件的承揽人。如定作人将电梯安装工程交给无资质的个人承揽，工人在安装过程中受伤，定作人因选任不当需承担责任。

三、赔偿范围和标准

当定作人因其过错导致工人受伤而需承担赔偿责任时，赔偿范围和标准可参照《中华人民共和国民法典》的相关规定。这些条款明确了侵害他人造成人身损害的赔偿范围，包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

四、特殊情况的考量

1. 第三人侵权：若工人受伤是因第三人侵权造成，工人有权向第三人主张侵权赔偿。同时，若承揽人对工人受伤也存在一定过错（如未提供必要的安全防护措施），承揽人可能需承担补充赔偿责任。

2. 特殊约定：如果双方事先对责任承担有明确约定，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么应按照约定执行。例如，双方可以在合同中约定，若因定作人提供的材料问题导致工人受伤，定作人需承担全部责任。

五、实务建议

1. 合同签订：建议各方当事人在签订承揽合同时，明确约定相关责任条款，包括安全责任、事故处理流程等，以减少纠纷的发生。

2. 证据收集：在发生工人受伤事故时，应及时收集证据、查明事实，包括现场照片、视频、证人证言等，以便依法确定责任承担方。

3. 法律咨询：在处理承揽合同中的工人受伤事故时，若遇到复杂情况或不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。

综上所述，承揽合同中工人受伤的责任承担问题需综合考虑多种因素，包括定作人的过错、工人的自身行为以及第三人的侵权行为等。在实际操作中，应严格遵循法律规定，并结合具体情况做出合理判断。