不给老人赡养费，可能会面临以下法律后果：
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。如果子女不履行赡养义务，无劳动能力或生活困难的父母，有要求子女付给赡养费的权利。因此，不给老人赡养费，老人有权向法院提起诉讼，要求子女支付赡养费。法院在审理此类案件时，会综合考虑老人的实际需求、子女的经济状况以及当地的生活水平等因素，来判定赡养费的数额。
- 如果子女拒不执行法院关于支付赡养费的判决或裁定，老人还可以申请法院强制执行。法院有权采取多种强制执行措施，如查封、扣押、拍卖子女的财产等，以确保赡养费的支付。
行政责任（在特定情境下可能涉及）：
- 虽然不直接支付赡养费本身不构成行政违法，但如果子女对老人有虐待、遗弃等行为，且情节严重，可能构成违反治安管理行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公安机关有权对虐待、遗弃家庭成员的行为进行处罚，如警告、罚款或拘留等。不过，这一后果更多关联于虐待、遗弃行为本身，而非单纯的不支付赡养费。
刑事责任（在极端情况下可能涉及）：
- 如果子女对老人长期拒不赡养，且情节恶劣，如导致老人重伤、死亡等严重后果，可能构成遗弃罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
法律建议：
- 作为子女，应当履行对老人的赡养义务，包括提供经济上的支持和生活上的照料。如果确实存在经济困难或其他特殊情况，无法直接支付赡养费，应当与老人进行沟通，寻求其他解决方案，如提供生活上的帮助、安排老人居住等。
- 如果老人已经提起诉讼要求支付赡养费，子女应当积极应诉，并如实陈述自己的经济状况和生活情况。法院在判决时会综合考虑各种因素，确保判决的公正性和合理性。
- 如果子女拒不执行法院的判决或裁定，老人可以申请法院强制执行。子女应当配合法院的执行工作，避免因为拒不执行而面临更严重的法律后果。
实际案例参考：
- 在实际生活中，已经有多起因为子女不支付赡养费而被法院判决支付并强制执行的案例。这些案例表明，法律对于保护老人的赡养权益是非常严格的，子女应当认真对待自己的赡养义务。
总之，不给老人赡养费是违法的行为，可能会面临民事、行政甚至刑事责任。作为子女，应当履行自己的赡养义务，确保老人的生活得到保障。如果有任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。