针对您提出的“国企员工欠钱不还哪个部门处理”的问题，这实际上涉及的是债务纠纷，而非直接的劳动纠纷（如拖欠工资），但处理流程在某种程度上有相似之处。以下是我为您提供的详细解答：
一、协商调解
首先，我建议您尝试与欠款人（即国企员工）进行协商调解。这是解决债务纠纷最直接、最经济的方式。您可以明确表达您的诉求，即要求对方归还欠款，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。
二、投诉举报（针对特定情况）
如果协商无果，且欠款行为涉及到国企员工的职务行为或者国企的管理责任（例如，员工利用职务之便欠款不还），您可以考虑向国企的上级主管部门或者纪检监察部门进行投诉举报。但请注意，这一步骤更多是针对国企内部管理问题，而非直接的债务纠纷处理。
三、法律途径
申请劳动仲裁（不适用，但说明流程）：
- 通常情况下，劳动仲裁是处理劳动纠纷的途径，如拖欠工资、未签劳动合同等。但在此情况下，由于您与国企员工之间是债务纠纷，而非劳动纠纷，所以劳动仲裁并不适用。不过，为了给您一个完整的流程说明，劳动仲裁一般需要向当地劳动争议仲裁委员会提出书面申请，并在规定时间内提交相关证据。
向法院起诉：
- 这是处理债务纠纷最直接、最有效的法律途径。您可以准备相关证据（如借条、转账记录、聊天记录等），向法院提起民事诉讼，要求对方归还欠款。
- 在起诉前，您可以考虑向法院申请诉前财产保全，以确保对方在诉讼期间不会转移财产，从而保障您的权益。
- 诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。如果法院最终判决对方归还欠款，而对方仍不履行，您可以申请法院强制执行。
申请支付令：
- 如果您的债权债务关系明确，且没有其他争议，您也可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种督促债务人履行债务的法律文书，如果债务人在规定时间内不提出异议也不履行债务，您可以申请法院强制执行。
四、其他建议
- 收集证据：在处理债务纠纷时，证据是至关重要的。您需要收集所有能够证明对方欠款事实的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
- 咨询专业律师：如果您对法律程序不熟悉或者案件比较复杂，我建议您咨询专业律师的意见。律师可以为您提供专业的法律建议，帮助您更好地维护自己的权益。
综上所述，对于国企员工欠钱不还的问题，您可以通过协商调解、法律途径（向法院起诉或申请支付令）等方式来处理。希望这些建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。