打牌欠钱不还，能否起诉要求偿还，关键在于该债务是否合法。若债务因赌博产生，则属于非法债务，不受法律保护；若债务合法且证据确凿，则可通过法律途径追讨。以下是对此问题的详细分析：

一、债务性质决定能否起诉

1. 非法债务（赌债）：

   • 法律性质：在我国，赌博是明确的违法行为。依据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国刑法》，参与赌博或提供赌博条件均将受到法律制裁。因赌博行为产生的打牌欠款，本质上属于因非法活动而形成的债务。
   • 法律后果：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人明知借款人借款用于违法犯罪活动仍提供借款的，民间借贷合同无效。因此，打牌形成的“债务”关系不受法律保护，法院不会支持此类债务的追讨。若债权人起诉，法院在审理过程中一旦查明债务来源为赌博，会认定该借贷关系无效，驳回债权人的诉讼请求，并可能将相关线索移送公安机关，依法追究相关人员的法律责任。

2. 合法债务：

   • 法律性质：若打牌过程中的欠款并非因赌博产生，而是基于双方自愿、合法的借贷关系形成，则该债务受法律保护。合法的借贷关系需有明确的借贷合意和借贷事实，最好有书面证据如借条、转账记录等予以佐证。
   • 法律后果：对于合法的债务纠纷，债权人可依法向法院提起诉讼，要求法院判决债务人还钱。在此过程中，债权人需收集并保存好相关证据，如欠条、聊天记录、转账记录等，以证明对方欠款的事实。

二、司法实践中的处理原则

• 非法债务处理：对于因赌博产生的债务，即使债权人向法院提起诉讼，法院也不会支持其诉求。因为赌债属于非法债务，不受法律保护。
• 合法债务处理：对于合法的债务纠纷，法院会依法进行审理，并作出判决。如果债务人拒不履行还款义务，债权人还可以申请强制执行。

三、建议与操作指南

1. 区分债务性质：在决定是否起诉前，务必明确债务的性质是否为合法债务。若为赌债，则放弃通过法律途径追讨的念头，因为法律不会保护非法债务。
2. 协商解决：在起诉之前，可尝试与对方进行沟通协商，寻求和解的可能性。这有助于节省时间和精力，避免不必要的法律纠纷。
3. 准备证据：若决定起诉，应收集并整理好所有能证明借贷关系的证据材料。这些证据材料将是你追讨债务的关键依据。
4. 依法起诉：携带相关证据材料前往法院立案，按照诉讼程序进行后续操作。等待法院开庭审理并作出判决。如果判决支持你的诉求，但债务人拒不履行还款义务，你还可以申请强制执行。

总结来说，打牌欠钱不还能否起诉要求偿还，需根据债务的性质（合法或非法）来判断。对于非法债务（如赌债），法律不予保护；对于合法债务，则可依法通过诉讼途径进行追讨。如果你面临此类问题，且不确定债务性质或如何收集证据，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。