结论：生育津贴和工资“二选一”是否合法，需根据具体情况判断，不能一概而论。关键在于是否遵循了法律法规的规定，并保障了女职工的合法权益。
1. 合法情形分析
生育津贴高于或等于平均工资：当女职工参加了生育保险，且生育津贴的发放标准高于或等于其产假前的平均工资时，企业无需再支付产假工资。此时，女职工选择领取生育津贴是合理的，因为这已经相当于或超过了其原本的工资收入。这种情况下，“二选一”是合法的。
生育津贴低于平均工资，公司补足差额：若生育津贴低于女职工产假前的平均工资，根据《女职工劳动保护特别规定》第八条，公司应补足差额部分，以确保女职工的收入不降低。在这种情况下，如果公司要求女职工在生育津贴和工资中“二选一”，但确保补足差额至原工资水平，也是合法的。
2. 不合法情形分析
未缴纳生育保险，要求“二选一”：如果用人单位未按规定为女职工缴纳生育保险费，导致女职工无法享受生育津贴，却要求女职工在“生育津贴”（实际无法获得）和工资中二选一，这是不合法的。因为女职工在产假期间应享有基本的工资保障，用人单位不能因其未缴纳生育保险而剥夺这一权益。
生育津贴低于工资，不补足差额且要求“二选一”：即使女职工享受的生育津贴低于其产假前工资，如果用人单位既不补足差额，还要求女职工在生育津贴和工资中二选一，这也违反了法律法规，损害了女职工的合法权益。根据相关规定，用人单位应确保女职工在产假期间的收入不低于其正常工作时的工资。
3. 实际操作建议
了解公司政策与法律法规：女职工在入职时或怀孕前，应了解公司的相关政策和规定，特别是关于生育津贴和工资的支付方式及标准。同时，也要熟悉相关的法律法规，以便在遇到争议时能够维护自己的合法权益。
与公司沟通协商：如果女职工对公司关于生育津贴和工资的政策有疑问或不满，应及时与公司相关部门沟通协商。在沟通过程中，可以引用相关的法律法规作为依据，要求公司按照法律规定执行。
寻求法律援助：如果与公司沟通无果，或者公司存在违法行为，女职工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和帮助，确保你的合法权益得到充分保障。
4. 法律依据
综上所述，生育津贴和工资“二选一”的合法性需根据具体情况判断。女职工应了解自己的权益和公司的政策，合理规划并维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。