厨师长承包是否算劳动关系，需结合具体情况判断，通常有以下两种情形：

一、构成劳动关系的情形

若厨师长与单位之间符合劳动关系的核心特征，则构成劳动关系。具体来说：

1. 主体适格：厨师长作为劳动者，具备法定劳动年龄和劳动能力；单位作为用人单位，如餐馆、食堂运营方等，具备用工主体资格。
2. 人身依附性：厨师长需遵守单位的规章制度，如工作时间、考勤制度、卫生标准等，并服从单位的工作安排和管理。
3. 经济从属性：单位按月向厨师长支付工资，或提供其他形式的劳动报酬，并为其提供劳动工具（如厨房设备）和劳动场所（如厨房）。
4. 业务组成部分：烹饪工作是单位的主营业务（如餐馆）或必要辅助业务（如企业食堂），厨师长的工作是单位业务的重要组成部分。

举例：某餐馆聘请厨师长负责厨房的日常管理和烹饪工作，厨师长需遵守餐馆的规章制度，按时上下班，接受餐馆的考核和管理，餐馆按月向厨师长支付工资。这种情况下，厨师长与餐馆之间构成劳动关系。

二、不构成劳动关系的情形

若厨师长与单位之间不存在上述劳动关系特征，而是存在承包、承揽等关系，则不构成劳动关系。具体来说：

1. 自主经营：厨师长自主安排厨房的工作，包括人员招聘、排班、采购等，自负盈亏，单位不干预厨房的具体运营。
2. 报酬性质：单位与厨师长之间按次结算或一次性支付报酬，而非按月支付工资。
3. 合同形式：双方签订的是承包合同或承揽合同，明确约定了双方的权利义务，且合同内容符合承包或承揽关系的特征。

举例：某企业将食堂整体承包给厨师长个人或第三方公司，厨师长负责食堂的日常运营和管理，包括人员招聘、食材采购、烹饪等，企业按约定向厨师长支付承包费用。这种情况下，厨师长与企业之间不构成劳动关系，而是承包关系或承揽关系。

三、实务建议

1. 证据留存：无论是厨师长还是单位，都应保留好相关证据，如合同、工资支付凭证、考勤记录、工作群聊天记录等，以备发生纠纷时使用。
2. 争议处理：若发生纠纷，双方可先协商解决；协商不成的，可向劳动仲裁机构申请确认劳动关系或解决其他劳动争议。
3. 合规操作：单位在聘请厨师长时，应明确双方的法律关系，签订书面合同，并遵守相关法律法规的规定，以避免不必要的法律风险。

总结：厨师长承包是否算劳动关系，需根据具体情况判断。若符合劳动关系的核心特征，则构成劳动关系；若存在承包、承揽等关系特征，则不构成劳动关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。