您好，关于离职时间是申请日期还是离开那天日期的问题，这主要取决于您与用人单位之间的劳动合同约定以及相关法律法规的规定。

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在正常劳动合同履行阶段，若因个人原因想要离职，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。这三十日可以视为您的离职申请期，也是用人单位进行工作交接、人员调整等准备工作的时间。在这三十日内，您应当继续正常在岗履职，保障工作的正常推进。三十日时间届满后，您的劳动关系将依法解除，此时您离开单位的日期即为离职日期。

如果您处于试用期，那么根据法律规定，您只需提前三日通知用人单位即可解除劳动合同。同样地，这三日可以视为您的离职申请期，三日期满后，您的劳动关系解除，离开单位的日期即为离职日期。

另外，值得注意的是，无论您是提前三十日还是三日通知用人单位，都建议您采用书面形式进行通知，并保留好相关证据，如离职申请书、邮件、短信等，以避免后续可能出现的纠纷。

至于您提到的“离职时间是申请日期还是离开那天日期”，严格来说，离职日期是指您与用人单位劳动关系正式解除的日期，也就是您实际离开单位的那一天。而离职申请日期则是您向用人单位提出离职申请的日期，两者并不相同。但在实际操作中，用人单位通常会根据您的离职申请日期来确定离职日期，并安排相应的工作交接和人员调整。

最后，如果您在离职过程中遇到任何问题或纠纷，如用人单位拒绝出具离职证明、未按时转移社保等，您可以向劳动行政部门投诉或通过法律途径解决。希望这些解答能对您有所帮助。