在处理债务债权（民间借贷）纠纷中涉及谅解书与金钱给付的顺序问题时，并没有一个固定的、适用于所有情况的先后顺序，这主要取决于双方的具体协商和实际情况。以下是从不同角度为你进行的分析：

1. 从法律风险防控角度：

   • 先写谅解书再给钱：如果债权人先出具谅解书，可能会面临债务人收到谅解书后不履行付款义务的风险。因为谅解书一旦出具，往往意味着债权人对债务人的某种谅解或宽容，债务人可能会因此认为债权人不会再追究其责任，从而拒绝付款。
   • 先给钱再写谅解书：这种方式对债权人来说更为安全。债务人先履行付款义务，债权人再出具谅解书，可以确保债权得到实现，同时给予债务人一定的法律宽容。这种方式也符合一般的交易习惯和诚信原则。

2. 从协商和解的角度：

   • 在民间借贷纠纷中，双方往往希望通过协商和解的方式解决问题，以避免诉讼带来的时间和金钱成本。在这种情况下，双方可以就谅解书与金钱给付的顺序进行协商，达成一个双方都能接受的方案。
   • 例如，双方可以约定债务人先支付一部分款项，债权人出具部分谅解书；待债务人支付完剩余款项后，债权人再出具完整的谅解书。这种方式既体现了债权人的灵活性，也给予了债务人一定的履行空间。

3. 从实际操作的角度：

   • 在实际操作中，为了确保双方权益，建议将谅解书与金钱给付的顺序、金额、时间等关键条款明确写入和解协议中。这样，一旦一方不履行协议，另一方可以依据协议向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任。
   • 同时，双方在签订和解协议时，可以邀请第三方（如律师、公证员等）作为见证人，以确保协议的合法性和有效性。

建议：

• 在处理此类问题时，建议你先与债务人进行充分沟通，了解对方的还款意愿和能力。
• 根据双方的协商结果，制定一个详细、明确的和解协议，将谅解书与金钱给付的顺序、金额、时间等关键条款写入协议中。
• 如果可能的话，邀请第三方作为见证人，以确保协议的合法性和有效性。
• 在协议履行过程中，保持与债务人的沟通联系，及时了解对方的履行情况，以便在出现问题时能够及时采取措施。

如果你在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。