工伤超过一年后，鉴定和起诉并非绝对不可能，但需结合具体情况和相关证据来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、工伤认定的时间限制与特殊情况

1. 一般情况：

   • 根据《工伤保险条例》的规定，工伤职工或其近亲属、工会组织应在事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起1年内提出工伤认定申请。这是常规的时间限制，旨在确保工伤认定的及时性和准确性。

2. 特殊情况：

   • 如果存在合理的延迟申请理由，如不可抗力（如自然灾害、战争等）、人身自由受限、用人单位原因（如未告知义务、隐瞒证据等）、社会保险行政部门登记制度不完善、劳动关系争议仲裁或诉讼等，被耽误的时间不计入工伤认定申请期限。此时，职工仍有可能在超过一年后申请工伤认定，但需提供相关证据证明存在这些特殊情况。

二、超过时效后的鉴定与起诉途径

1. 工伤鉴定：

   • 如果工伤认定因超过时效而未被受理，那么通常无法直接进行劳动能力鉴定（即工伤鉴定）。因为劳动能力鉴定是在工伤认定之后进行的程序。
   • 然而，如果职工能够证明存在特殊情况导致超期，并且工伤认定被受理，那么在伤情稳定、存在残疾影响劳动能力的情况下，仍可以申请劳动能力鉴定。

2. 起诉途径：

   • 民事诉讼：即使超过工伤认定申请时效，职工仍可以向人民法院提起民事诉讼，要求用人单位承担民事赔偿责任。在民事诉讼中，职工需自行举证证明受伤是因工作原因，且用人单位存在过错等相关事实。赔偿范围和标准可能遵循民事侵权赔偿规则，与工伤保险待遇有所不同。
   • 行政诉讼：如果职工申请工伤认定因超过时效被社会保险行政部门不予受理，且对该决定不服，可以在知道或应当知道作出行政行为之日起6个月内提起行政诉讼。在行政诉讼中，职工需证明存在导致超过申请时效的正当理由等情况。

三、实际操作建议

1. 收集证据：

   • 无论选择哪种途径，职工都应尽可能收集与工伤相关的证据，如医疗记录、工作记录、证人证言等，以证明受伤是因工作原因且存在特殊情况导致超期。

2. 咨询专业意见：

   • 在处理此类复杂问题时，建议职工直接向我咨询，以便根据具体情况制定合适的应对策略。我可以根据职工提供的证据和情况，给出更具体的法律建议和操作方案。

3. 及时行动：

   • 尽管存在特殊情况可能导致超期，但职工仍应尽快采取行动，以免错过其他可能的维权时机。例如，在民事诉讼中，诉讼时效一般为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

总结：工伤超过一年后能否鉴定和起诉，取决于是否存在合理的逾期理由以及具体的法律程序进展情况。在面临此类问题时，职工应尽快收集证据并咨询专业意见，以便采取合适的法律措施维护自身权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。