在多人打一人，被打者还手的情况下，是否构成互殴需根据具体情形综合判断，并非一概而论。以下是对此问题的详细分析：
一、互殴与正当防卫的界定
- 互殴：通常指的是双方或多方在斗殴意图支配下，以暴力方式互相伤害的行为。其核心特征包括双方均有伤害对方的故意，实施了殴打、踢打等暴力行为，且双方的暴力行为与损害结果存在直接关联。
- 正当防卫：根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。正当防卫行为不需承担刑事责任，但需满足“必要性”“紧迫性”等法定条件，且防卫行为不能明显超过必要限度造成重大损害。
二、具体情境分析
正当防卫的可能性：
- 当多人对一人实施不法侵害（如殴打）时，被打者为了保护自己的人身安全和合法权益，采取必要的还手行为来制止这种不法侵害，若该行为没有超过必要限度，则通常应认定为正当防卫。
- 举例：三人无端围殴一人，被打者在遭受攻击时，出于保护自己的目的进行合理的反击，如推开攻击者、阻挡攻击等，且反击行为并未超出制止不法侵害的必要限度，这种行为更倾向于被认定为正当防卫。
互殴的可能性：
- 如果被打者在还手时，使用的手段、力度和持续时间等明显超出了制止对方侵害行为所必需的限度，并且表现出主动攻击、报复的意图，那么这种情况可能会被认定为互殴。
- 举例：三人只是轻微地推搡、拉扯一人，被打者却拿出刀具或棍棒等凶器对三人进行猛烈攻击，造成严重伤害，或者在对方停止攻击后，被打者仍继续实施攻击行为，这种情况下，被打者的还手行为就更可能被视为互殴。
三、法律责任
- 若被打者的还手行为被认定为正当防卫：则其不需承担刑事责任，也不需承担民事赔偿责任（除非防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，此时需承担适当的民事责任）。
- 若被打者的还手行为被认定为互殴：
- 民事责任：根据《中华人民共和国民法典》的规定，互殴行为导致他人受伤的，侵权人需要承担民事赔偿责任，包括医疗费用、误工费、护理费、交通费、精神损害抚慰金等。
- 刑事责任：如果互殴行为造成轻伤以上的后果，可能触犯故意伤害罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑事处罚。若致人重伤，则处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
四、建议
在面对此类情况时，我建议你尽量保持冷静，避免过度反击。如果可能的话，尽量躲避攻击并寻求帮助，如呼叫周围的人或报警。同时，及时保留现场证据，如监控录像、目击证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。