骑手送餐过程中摔伤是否算工伤，需根据具体情况综合判断，以下分情况说明：

1. 若骑手与平台或配送公司存在劳动关系

   • 核心条件：需同时满足“工作时间”“工作场所”“因工作原因”三个要素。送餐途中属于工作合理延伸区域（如从餐厅到客户地址的路径），若因交通事故（非本人主要责任）、路面湿滑等意外导致摔伤，通常可认定为工伤。
   • 例外情形：若骑手存在故意犯罪、醉酒或吸毒、自残或自杀等行为导致受伤，则不构成工伤。
   • 操作建议：受伤后应立即向单位报告，由单位在30日内向当地社保部门申请工伤认定，并提交劳动合同、医疗证明、事故报告等材料。

2. 若骑手与平台为劳务关系或合作关系

   • 法律关系：常见于众包骑手或未签订劳动合同的兼职骑手，此时不适用《工伤保险条例》，需按民事侵权处理。
   • 责任划分：根据双方过错程度分担责任。例如，若平台未提供安全培训或防护设备，可能需承担部分赔偿责任；若骑手自身操作不当（如超速、违规变道），则需自行承担相应责任。
   • 操作建议：收集证据（如聊天记录、报酬支付记录、事故现场照片）后，通过诉讼或协商要求平台或第三方（如保险公司）赔偿。

工伤认定程序与关键证据：

• 申请时限：单位未在30日内申请的，骑手或其近亲属可在1年内直接向社保部门申请。
• 证据清单：
  • 劳动关系证明：劳动合同、工资流水、考勤记录、工作群聊天记录等。
  • 受伤事实证明：医疗诊断书、事故现场照片、交警出具的事故责任认定书（如涉及交通事故）。
  • 工作安排证明：订单截图、配送路线规划、客户签收记录等。

综合建议：

1. 优先确认法律关系：通过劳动合同、报酬支付方式（如是否按月发放、是否扣除个税）判断是劳动关系还是劳务关系。
2. 及时固定证据：受伤后立即报警、就医，并保存所有相关记录，避免证据灭失。
3. 咨询专业律师：若对法律关系或赔偿标准存疑，可进一步向我咨询，我将结合具体案情提供针对性方案。

示例：
若骑手A与平台签订了劳动合同，送餐途中因路面坑洼摔倒导致骨折，且无自身过错，则属于工伤，可享受医疗费、停工留薪期工资等赔偿；若骑手B为众包骑手，未签订合同，送餐时因自身超速摔倒，则需自行承担主要责任，但可要求平台补偿部分医疗费（如平台未尽安全提示义务）。