爷孙之间可以做亲子鉴定，但需根据具体情况和法律规定来操作。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 法律层面与权益保护：

   • 亲子鉴定涉及被鉴定人的隐私权、人格权等重要权益，因此在实际操作中需谨慎处理。对于已成年的孙子，由于其对自己的身体和个人信息享有自主决定权，所以进行亲子鉴定必须经过其本人同意。
   • 对于未成年人，父母作为其法定监护人，在涉及孩子重大事项决策上拥有优先权利。因此，爷爷若希望为未成年孙子申请亲子鉴定，通常需要取得孩子父母双方的同意。若父母一方或双方不同意，爷爷可能较难自行启动该程序。

2. 特殊情形下的处理：

   • 在某些特殊情形下，如财产继承纠纷、孩子抚养关系争议等司法案件中，爷爷有权向法院提出申请，请求进行亲子鉴定。法院会根据具体情况进行审查，综合考虑是否存在合理怀疑理由、对孩子利益的影响等多种因素，以做出公正的裁决。
   • 例如，在财产继承纠纷中，如果爷爷怀疑孙子并非自己的亲生孙子，从而可能影响到财产的继承，那么爷爷可以向法院申请亲子鉴定，以明确亲子关系，进而解决继承问题。

3. 实际操作中的建议：

   • 爷爷若怀疑孙子非亲生，首先应与家人进行充分沟通，解释清楚申请亲子鉴定的原因以及可能带来的好处。通过沟通取得家人的理解和支持，是顺利推进亲子鉴定程序的重要前提。
   • 同时，选择一家有资质的正规鉴定机构也是至关重要的。这不仅能确保鉴定结果的准确性和可靠性，还能更好地保护大家的隐私。在选择鉴定机构时，爷爷可以咨询专业人士或查阅相关评价，以确保选择到合适的机构。

4. 法律后果与风险提示：

   • 如果未经相关人同意擅自进行亲子鉴定，可能会侵犯他人的隐私权、人格权等权益，从而引发法律纠纷。因此，爷爷在进行亲子鉴定前，务必确保已经获得了相关人的同意或符合法律规定的特殊情形。
   • 另外，即使进行了亲子鉴定并得出了结果，该结果也可能因各种原因（如鉴定机构资质问题、鉴定过程不规范等）而被质疑或否定。因此，爷爷在选择鉴定机构和进行鉴定过程中，务必保持谨慎和严谨的态度。

综上所述，爷孙之间可以做亲子鉴定，但需根据具体情况和法律规定来操作。爷爷在进行亲子鉴定前，应充分了解相关法律规定和实际操作中的建议，以确保自己的权益得到保障并避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。