双手离开方向盘是一种极其危险且违反交通法规的行为，其处罚会根据具体情况和道路类型有所不同。以下是对这一问题的详细解答：

一、双手离开方向盘的法律性质与危害

双手离开方向盘属于危险驾驶行为，它直接违反了《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例中关于安全驾驶的规定。这种行为会极大地增加车辆失控的风险，从而显著提高交通事故的发生概率，对道路交通安全构成严重威胁。

二、不同道路类型的处罚规定

1. 一般道路行驶：

   • 在一般道路上，如果驾驶员双手离开方向盘，通常会被认定为妨碍安全驾驶的行为。根据相关规定，此类行为可能会受到扣2分，并处以20-200元罚款的处罚。

2. 高速公路行驶：

   • 在高速公路上，双手离开方向盘的行为性质更为严重，因为它涉及到更高的车速和更大的风险。因此，此类行为可能会受到更为严厉的处罚，包括一次记3分，并处警告或者二十元以上二百元以下罚款。

三、特殊情况下的处理

• 当然，也存在一些特殊情况。如果驾驶员因身体突发疾病等不可抗力原因短暂双手离开方向盘，并及时采取了合理措施确保安全，或者在一些特定的驾驶辅助系统正常运行状态下，按照系统说明和操作规范短暂双手离开方向盘，这些情况一般不会被认定为违法违规行为，也就不会被扣分。但驾驶员需要提供充分的证据来证明其行为的合理性。

四、关于扣分的进一步说明

• 扣分情况并非一成不变，它可能因地区、具体执法情况或交通管理部门的规定而有所差异。例如，在某些地区或特定情况下，双手离开方向盘可能面临更严厉的扣分处罚。因此，驾驶员应始终保持警惕，严格遵守交通规则。

五、对驾驶员的建议

• 无论何时何地，驾驶员都应保持高度的专注力，双手紧握方向盘，这是确保道路交通安全的基本要求。
• 严格遵守交通规则，不超速、不酒后驾车、不超载行驶，这些行为都是对自身和他人生命安全的负责。
• 启动车辆前务必系紧安全带，礼让行人，这些细节同样重要。
• 对于驾驶过程中的任何异常情况，如身体不适或车辆故障，应及时采取措施并寻求帮助，避免因处理不当而引发交通事故。

综上所述，双手离开方向盘是极其危险的行为，驾驶员应时刻牢记安全第一的原则，严格遵守交通法规，确保道路交通安全。