针对您提出的“没有签订劳动合同员工离职怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动法规定和实际操作的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。然而，在实际操作中，有时会出现未签订书面劳动合同的情况。

一、员工主动离职的情况

1. 若员工以未签订书面劳动合同为由提出离职：

   • 主流观点及部分地方高院（如浙江省高院）的规定认为，未签书面劳动合同不属于《劳动合同法》第三十八条规定的“其他情形”，即不属于劳动者可以单方面解除劳动合同并要求经济补偿的法定情形。
   • 因此，在这种情况下，员工以未签订书面劳动合同为由提出离职，通常不被视为符合享受经济补偿的条件。

2. 若员工因其他原因（如个人发展、家庭原因等）提出离职：

   • 这种情况下，员工离职与是否签订书面劳动合同无直接关联。
   • 用人单位应按照员工实际工作时间支付劳动报酬，并办理离职手续，如工作交接、社保转移等。

二、用人单位因员工拒签劳动合同而终止劳动关系的情况

• 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第五条规定，若劳动者自用工之日起一个月内拒不签订书面劳动合同，用人单位有权与其终止劳动关系。
• 在这种情况下，用人单位无需向劳动者支付经济补偿，但应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。

三、建议与注意事项

1. 对于用人单位：

   • 应尽快与员工签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免法律风险。
   • 若员工拒签劳动合同，用人单位应保留相关证据（如书面通知、邮件记录等），以便在必要时证明自己的立场。

2. 对于员工：

   • 若因未签订书面劳动合同而离职，应了解自己的法律权益，避免盲目主张经济补偿。
   • 若认为自己的权益受到侵害，可以咨询专业律师或劳动监察部门，寻求法律帮助。

综上所述，没有签订劳动合同员工离职的处理方式取决于离职的原因和具体情况。在处理此类问题时，用人单位和员工都应了解相关法律法规，明确自己的权利和义务，以避免不必要的法律纠纷。希望这些解答能对您有所帮助。如有任何进一步的问题或疑虑，请随时咨询。