您好，关于您提出的“辞职没拿回健康证要紧吗”这个问题，我可以从几个方面为您详细解答。

首先，从食品安全法规的角度来看，健康证是餐饮等行业从业人员必须持有的证件，它证明了您已经通过了相关的健康检查，没有患有可能影响食品安全的疾病。这是保障消费者健康的重要措施。如果您辞职时没有拿回健康证，从法规层面来说，这并不会直接对您产生负面影响，因为健康证的有效期通常是一年，过期后需要重新办理。但如果您计划继续在餐饮等行业工作，那么重新办理健康证将是必要的。

其次，从个人职业发展的角度来看，健康证是您从事特定行业工作的一个资质证明。如果您未来还打算在餐饮、食品加工等行业工作，那么保留健康证或者能够及时重新办理健康证将有助于您顺利找到工作。因为很多用人单位在招聘时都会要求应聘者提供有效的健康证。

再者，关于健康证的办理，根据相关规定，健康证通常由具备条件的医疗机构进行办理，而不是疾控中心。您需要向体检机构提出预约申请，并按照预约时间、地点带齐相关资料进行预防性体检。体检合格后，体检机构会发放《从业人员预防性体检合格证》，也就是我们通常说的健康证。这个证件在全省范围内有效，有效期通常为一年。

最后，如果您辞职时确实没有拿回健康证，也不必过于担心。您可以根据个人需要，在需要时重新办理健康证。同时，建议您在辞职时与用人单位沟通好，了解是否需要归还健康证或者是否有其他相关手续需要办理，以避免不必要的麻烦。

综上所述，辞职没拿回健康证本身并不会对您产生直接的负面影响，但如果您计划继续在餐饮等行业工作，那么及时重新办理健康证将是必要的。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。