老人想立遗嘱，最简单的办法是采用自书遗嘱或代书遗嘱的形式。以下是具体说明：
自书遗嘱：
- 形式要求：自书遗嘱由遗嘱人亲笔书写，签名，并注明年、月、日。这是最为简便且直接的方式，无需见证人，只要老人具备完全民事行为能力，能够清晰表达自己的意愿，即可自行书写遗嘱。
- 注意事项：自书遗嘱的内容必须真实、合法，不得违反法律强制性规定或公序良俗。同时，遗嘱人应在遗嘱中明确表达其财产分配意愿，避免使用模糊或歧义的语言。
代书遗嘱：
- 形式要求：如果老人因身体原因无法自行书写遗嘱，可以选择代书遗嘱。代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。
- 注意事项：见证人应具备完全民事行为能力，且与遗嘱内容无利害关系，以确保遗嘱的公正性和有效性。代书人应准确记录遗嘱人的意愿，不得擅自更改或添加内容。
额外建议：
- 考虑公证遗嘱：虽然公证遗嘱不是最简单的形式，但它具有最高的法律效力。如果老人希望确保遗嘱的权威性和不可争议性，可以考虑办理公证遗嘱。公证遗嘱需要遗嘱人亲自到公证机关办理，并提交相关证明材料。
- 咨询专业人士：在立遗嘱过程中，如果老人对法律条款或程序有疑问，可以直接向我咨询。我可以根据老人的具体情况，提供个性化的法律建议和指导。
总结：老人想立遗嘱时，可以根据自身情况选择自书遗嘱或代书遗嘱等简单形式。同时，也可以考虑公证遗嘱以提高遗嘱的法律效力。在立遗嘱过程中，务必确保遗嘱内容真实、合法，并遵循相关法律程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。