针对您提出的“电动自行车不上牌被抓怎么处罚”的问题，以下是根据相关法律法规及政策给出的详细解答：

首先，需要明确的是，电动自行车作为非机动车的一种，其上路行驶必须遵守相关的交通法规。根据《中华人民共和国道路交通安全法》以及各地具体的电动自行车管理条例，电动自行车未登记上牌而上路行驶，将面临相应的处罚。

具体处罚措施如下：

1. 警告或罚款：

   • 驾驶未登记的电动自行车上道路行驶的，交通管理部门有权对驾驶人处以警告或者二十元以上五十元以下的罚款，并责令其补办相关登记手续。这是针对初次违法且情节较轻的情况。

2. 责令改正并罚款：

   • 如果电动自行车已经登记，但未按照规定悬挂号牌，或者遮挡、污损、破坏号牌的，交通管理部门将责令驾驶人改正，并处以警告或者二十元以上五十元以下的罚款。

3. 更严厉的处罚（针对特定情况）：

   • 对于驾驶拼装或者违法改装、加装的电动自行车上道路行驶的，交通管理部门将责令驾驶人改正，并处以二百元以上一千元以下的罚款。如果情节严重，车辆还可能被收缴。
   • 需要注意的是，如果电动自行车属于超标车辆（即不符合国家机动车安全技术标准，未列入工信部机动车产品公告的车辆），且过渡期已结束（如荆州市规定的红、白牌超标电动自行车过渡期已于2026年3月1日届满），则车辆不得继续上道路行驶。否则，将依法责令改正，并处二百元罚款。

4. 车辆扣留与后续处理：

   • 在某些情况下，如驾驶未登记上牌的三、四轮低速电动车（部分地区将电动自行车也纳入此类管理）上道路行驶的，交通管理部门可能依法予以扣留车辆，并要求车主在规定时间内携带相关证件前往指定违法处理窗口接受处理。对于不达标的车辆，可能会统一收缴报废。

建议与提醒：

• 为了避免不必要的麻烦和损失，建议您尽快为您的电动自行车办理登记上牌手续。
• 在上路行驶时，请确保电动自行车符合相关安全标准，并按照规定悬挂号牌。
• 遵守交通法规，文明驾驶，确保自身和他人的安全。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。