结论前置：
详细分析：
一、法律责任认定
当工资发放出现错误，员工收到的超出其应得部分的工资，既无法律上的依据也无合同上的支持，导致用人单位遭受经济损失，这一行为即被认定为“不当得利”。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利人应当返还取得的利益。因此，员工拒不退还多发工资，将构成不当得利，需承担法律责任。
二、用人单位的法律权利与救济途径
针对此类不当得利情况，用人单位享有明确的法律权利，可以要求员工返还多发的工资。若员工拒绝配合，用人单位可以采取以下法律措施来维护自身权益：
协商解决：用人单位应与员工进行积极沟通，明确说明工资发放的错误情况，并请求员工退还多发的工资。通过友好协商，往往能够迅速且和谐地解决问题。
法律途径：若协商无果，用人单位可以依法向劳动争议仲裁机构申请仲裁，或者直接向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，员工不仅需要返还多发的工资，还可能因拒绝退还而给用人单位造成的其他损失（例如额外的财务核对成本、诉讼费用等）承担赔偿责任。在情节严重的情况下，员工甚至可能面临民事制裁，如罚款、拘留等。
三、特殊情况下的刑事责任
虽然理论上工资发错且数额较大、员工拒不退还的行为有可能涉嫌侵占罪，但在司法实践中，此类纠纷通常还是按照民事纠纷来处理。侵占罪通常要求行为人具有非法占有的目的，且数额较大、拒不退还。然而，在工资发放错误的情境下，员工往往并非一开始就有非法占有的目的，而是由于疏忽或误解而未退还。因此，除非员工在明知工资多发的情况下，仍故意隐匿、转移财产，且数额巨大，否则一般不会构成侵占罪。
四、预防与建议
为避免此类法律纠纷和经济损失的发生，建议用人单位在工资发放过程中务必严格核对员工的个人信息和应发工资数额，确保发放准确无误。同时，员工在收到工资后也应及时核对金额，一旦发现异常应立即与用人单位沟通处理，共同维护双方的合法权益。
总结与建议：
发错工资不退是违法行为，员工将承担法律责任。用人单位应通过协商或法律途径解决纠纷，并在日常管理中加强预防措施，以减少不必要的法律风险。若您遇到此类问题，或有其他劳动工伤、婚姻家庭方面的法律问题，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业、全面的法律服务。