公司让员工签自愿放弃社保的行为是不合法的，这一结论基于明确的法律依据和深远的实际影响。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
《中华人民共和国社会保险法》：
- 该法第四条明确规定，中华人民共和国境内的用人单位和个人应依法缴纳社会保险费。这意味着，缴纳社保是用人单位和劳动者的法定义务，不可通过任何形式进行规避。
- 第六十条进一步强调，职工应缴纳的社会保险费由用人单位代扣代缴，这确保了社保缴纳的强制性和规范性。
《中华人民共和国劳动法》：
- 第七十二条明确指出，社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是双方的法定义务，不能通过约定来变更或放弃。
《中华人民共和国民法典》：
- 第一百五十三条规定，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。因此，公司要求员工签订的放弃社保合同，因违反法律的强制性规定而无效，不具有法律效力。
二、实际影响与法律后果
对员工的影响：
- 放弃社保意味着员工在面临年老、疾病、工伤、失业和生育等情况时，将无法享受社会保险提供的各项保障和福利。例如，无法领取养老金、不能享受医疗保险报销、工伤待遇无法保障等，这将给员工的生活和工作带来极大的风险和不确定性。
对公司的风险：
- 法律处罚：劳动保障行政部门将责令公司限期改正未缴纳社保的行为。若逾期不改，公司将面临加收滞纳金的处罚，并可能被处以欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。
- 经济赔偿：若员工在工作期间发生工伤、患病等需要社保保障的情况，由于公司未依法缴纳社保，导致员工无法享受相应的社保待遇，公司将需按法律规定承担赔偿责任。这可能包括支付医疗费用、工伤赔偿金等，大大增加公司的经济负担。
- 声誉风险：不依法缴纳社保可能影响公司的社会声誉和员工关系，降低员工对公司的信任度和忠诚度。
三、综合建议
公司应严格遵守法律法规：依法为员工缴纳社保，不仅是对员工合法权益的保障，也是公司自身合规经营的重要体现。公司应建立健全社保管理制度，确保按时足额缴纳社保费用，避免法律风险和经济损失。
增强法律意识：公司和员工都应增强对社会保险法律法规的了解和认识，明确各自的权利和义务。员工应了解社保的重要性，不轻易放弃自己的合法权益；公司应认识到依法缴纳社保是法定义务，不可通过任何形式进行规避。
员工应维护自身权益：对于公司要求签订放弃社保合同的行为，员工应坚决拒绝，并通过合法途径维护自己的社保权益。如与公司协商无果，可向劳动保障行政部门投诉或寻求法律援助。
综上所述，公司让员工签自愿放弃社保的行为是不合法的，且可能带来严重的法律后果和风险。公司应依法为员工缴纳社保，保障员工的合法权益，同时也维护自身的合规经营和良好声誉。