面对借钱不还且找不到人的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 固定和收集证据

   • 借条：这是证明借贷关系最直接且有力的证据。确保借条上详细记录了借款金额、时间、还款期限及利息等关键信息。
   • 转账记录：保留通过银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的交易记录，这些记录能够明确借款金额和时间，与借条相互印证。
   • 聊天记录或通话录音：如果借条不完整或缺失，与借款相关的聊天记录和通话录音可以作为补充证据。确保这些记录中能够明确反映借款事实、金额及双方身份等关键信息。
   • 证人证言：如果有在场见证借款过程的第三方，他们的证词虽然证明力相对较弱，但也可以作为辅助证据。

2. 尝试联系债务人

   • 常规手段：通过电话、短信、社交媒体等方式持续尝试联系债务人，并记录通讯过程。这有助于证明你曾积极主张过债权。
   • 间接途径：如果直接联系无果，可以尝试通过债务人的亲友、工作单位或社交圈了解其下落。但在此过程中，要注意方式方法，避免侵犯他人隐私或造成不必要的困扰。

3. 考虑申请宣告失踪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四十条的规定，自然人下落不明满二年的，利害关系人可以向人民法院申请宣告该自然人为失踪人。作为债权人，你属于利害关系人范畴。
   • 后续处理：一旦债务人被宣告失踪，其财产将由代管人管理。你可以向财产代管人主张债权，要求代管人从债务人的财产中支付欠款。

4. 向法院提起诉讼

   • 管辖法院确定：民间借贷纠纷一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。如果合同未约定履行地点，则以接受货币一方所在地为合同履行地。因此，你可以在自己所在地法院提起诉讼。
   • 起诉流程：撰写起诉状，详述原被告信息、诉讼请求、事实与理由、证据等。然后提交起诉状及证据材料至有管辖权的法院。法院将按法定程序审理案件，如果债务人无正当理由拒不到庭，法院可以缺席判决。
   • 强制执行：获得胜诉判决后，如果债务人仍不履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取多种措施执行判决，如冻结银行账户、查封财产等。

5. 注意诉讼时效

   • 时效期间：民间借贷的诉讼时效一般为三年，自约定还款期限届满之日起计算。如果没有约定还款期限，则自你要求债务人还款并给予合理准备时间后起算。
   • 时效中断：在诉讼时效期间内，如果你向债务人主张过权利（如发送催款函、短信、微信等），可以导致时效中断并重新计算时效期间。因此，务必保留好所有主张债权的证据。

总结与建议： 面对借钱不还且找不到人的情况，你应首先确保手中有足够的证据支持自己的主张。随后，通过多种途径尝试联系债务人，并在必要时依法申请宣告失踪或向法院提起诉讼。在整个过程中，注意保留所有相关证据和通讯记录。如果处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和指导。