用人单位延长工作时间确实包括休息日和法定休假日的加班，且这两种情况下的加班工资计算标准不同。以下是对这一问题的详细解释：

一、延长工作时间的定义与范围

延长工作时间，通常指的是在标准工作时间之外，用人单位要求劳动者继续工作的时间。这包括正常工作日的工作时间延长，也包括休息日和法定休假日的加班。

二、休息日加班的工资计算

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。

2. 计算方式：

   • 假设某员工的日工资为X元，休息日加班一天且未获补休，则其加班费为2X元。
   • 计算公式：休息日加班费 = 日工资 × 200%

3. 示例：

   • 若员工日工资为200元，休息日加班一天且未获补休，则其加班费为400元。

三、法定休假日加班的工资计算

1. 法律规定：

   • 同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

2. 计算方式：

   • 假设某员工的日工资为X元，法定休假日加班一天，则其加班费为3X元。
   • 计算公式：法定休假日加班费 = 日工资 × 300%

3. 示例：

   • 若员工日工资为200元，法定休假日加班一天，则其加班费为600元。

四、特殊工时制度下的加班费计算

对于实行不定时工作制和综合计算工时工作制等特殊工作和休息办法的职工，加班费的计算方式与标准工时制有所不同：

• 不定时工作制：一般情况下，仅在法定休假日加班时才需支付不低于工资的300%的工资报酬；正常工作日和休息日工作通常不视为加班，但需注意部分地区可能有特殊规定。

• 综合计算工时工作制：在计算周期内，某一具体日（或周）的实际工作时间可超过标准工作时间，但总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。超出部分视为延长工作时间，按不低于本人小时工资标准的150%支付加班费；法定休假日工作的，则按不低于本人日或小时工资标准的300%支付加班费。

五、法律保障与提醒

1. 法律保障：

   • 《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条进一步强调，用人单位应严格执行劳动定额标准，不得强迫或变相强迫劳动者加班，并在安排加班时依法支付加班费。这是保障劳动者权益的重要法律规定，用人单位应严格遵守。

2. 提醒：

   • 劳动者应了解自己的权益和义务，对于违法的加班安排，应及时向用人单位提出异议，并可通过工会、劳动监察部门等途径维护自己的合法权益。
   • 用人单位在安排加班时，应依法支付加班费或安排补休，避免违法行为带来的法律风险。

综上所述，用人单位延长工作时间确实包括休息日和法定休假日的加班，且这两种情况下的加班工资计算标准不同。劳动者应了解自己的权益和义务，用人单位也应依法合规用工，共同维护和谐的劳动关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。