当电动车撞到电动车时，处理流程可以归纳为以下几个关键步骤，以确保事故得到妥善处理并保障各方的合法权益：

一、确保人员安全与紧急救助

1. 立即停车并检查伤情：事故发生后，双方应迅速停车，并检查自身及对方人员的受伤情况。如有人员受伤，应立即拨打120急救电话，并在等待救援期间进行基本的急救处理，如止血、固定骨折部位等。

2. 设置警示标志：在确保安全的前提下，如果车辆可以移动且不影响伤者救治，应将车辆移至不妨碍交通的安全地点，并在车辆后方适当距离处放置三角警示牌等警示标志，以提醒其他车辆注意避让。

二、保护现场与报警处理

1. 保护事故现场：尽量保护好事故现场，包括车辆位置、碰撞痕迹、散落物等。这些证据对于后续的责任认定和理赔至关重要。

2. 及时报警：拨打122交通事故报警电话，向交警详细说明事故情况和地点。交警会到达现场进行勘查、取证，并根据现场情况出具交通事故责任认定书。

三、责任认定与证据收集

1. 配合交警调查：在交警到达现场后，双方应积极配合交警的调查工作，如实陈述事故发生经过，并提供相关证据，如现场照片、证人证言等。

2. 明确责任划分：交警会根据现场情况、双方违法行为及对事故发生的作用等因素，依据《道路交通安全法》及相关法规进行责任划分。双方应认真听取交警的责任认定意见，并签字确认。

四、保险理赔与赔偿协商

1. 通知保险公司：如果双方车辆都购买了相关保险，应及时通知各自的保险公司，并按照保险公司的要求提供事故责任认定书、车辆维修发票、诊断证明、医疗费用清单等相关理赔资料。

2. 协商赔偿：在责任明确、保险理赔完成后，双方可就保险赔偿不足的部分进行协商，确定最终赔偿金额和方式。如能达成一致，可签订赔偿协议，并明确赔偿金额、支付方式和时间等条款。

五、争议解决与法律途径

1. 调解解决：若协商不成，可申请交警部门进行调解。交警部门会根据双方提供的证据和事实情况，进行公正的调解，以促成双方达成和解。

2. 诉讼解决：如果调解仍无法达成协议，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决赔偿争议。在诉讼过程中，双方应提供充分证据支持自己的索赔要求，并遵守法庭程序和规定。

六、注意事项

1. 保持冷静与配合：在处理过程中，双方应保持冷静，积极配合交警和保险公司的工作，避免情绪化行为导致事态扩大。

2. 避免争执与冲突：双方应尽量避免与对方发生争执或冲突，以免对事故处理造成不必要的干扰和延误。

3. 电动车属性鉴定：如果电动车属性存在争议（如设计时速、重量等超过非机动车标准），应提醒交警进行鉴定，以确定事故处理的法律范畴和责任划分。

综上所述，当电动车撞到电动车时，双方应遵循上述步骤有序处理事故，以确保自身权益得到妥善保障。