您好，关于女工人是否可以申请55岁退休的问题，这需要根据最新的政策规定来详细解答。

首先，根据全国人民代表大会常务委员会关于实施渐进式延迟法定退休年龄的决定，从2025年1月1日起，我国将实施渐进式延迟法定退休年龄的政策。这一政策针对男、女职工的法定退休年龄都进行了调整，其中女职工的法定退休年龄从原五十周岁、五十五周岁分别延迟至五十五周岁、五十八周岁。但这里有一个关键点，就是延迟的方式是逐步的，不是一刀切的。

具体来说，对于原法定退休年龄为五十五周岁的女职工，从2025年1月1日起，每四个月延迟一个月，逐步延迟至五十八周岁。而对于原法定退休年龄为五十周岁的女职工，也是从2025年1月1日起，但每二个月延迟一个月，逐步延迟至五十五周岁。

接下来，针对您提到的具体案例，比如一位1971年5月30日出生的生产岗女工人，她的退休年龄应该如何确定呢？由于她属于原法定退休年龄为五十周岁的女职工类别，根据新的政策，她的退休年龄将会逐步延迟。但具体的延迟时间，需要参照官方发布的延迟退休对照表来确定，因为对照表会详细列出每个出生年份对应的具体退休年龄。

不过，可以明确的是，在渐进式延迟退休政策实施期间，女工人仍然有机会在达到一定的条件后选择退休。比如，职工达到最低缴费年限后，可以自愿选择弹性提前退休，提前时间最长不超过三年，且退休年龄不得低于女职工五十周岁、五十五周岁及男职工六十周岁的原法定退休年龄。这意味着，如果这位女工人满足条件，她仍然有可能在55岁或之前退休，但具体还需要看她的缴费年限和个人的选择。

另外，值得注意的是，对于从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动等国家规定的特殊工种，以及在高海拔地区工作的职工，符合条件的仍然可以申请提前退休。这是国家对特殊工种职工的一种关怀和照顾。

综上所述，女工人是否可以申请55岁退休，需要根据她的具体情况和新的退休政策来确定。如果她是原法定退休年龄为五十周岁的女职工，并且满足一定的条件，她仍然有可能在55岁或之前退休。但具体的退休年龄，还需要参照官方发布的延迟退休对照表来确定。希望这个解答能够帮助您更好地理解新的退休政策。