您好，关于您提出的“社保折现是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，社保折现是不合法的。

首先，根据《社会保险法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这是用人单位的法定义务，不能通过任何形式的约定来变更或放弃。因此，用人单位将应缴的社保费折算成工资直接发给员工，这种行为是违法的。

其次，从社保费缴纳的方式来看，《社会保险费征缴暂行条例》第十二条明确规定，缴费单位和缴费个人应当以货币形式全额缴纳社会保险费。这意味着，社保费必须按照规定的程序和方式缴纳，不能以现金形式直接支付给员工，也不能由员工个人自行办理社保费缴纳。

此外，我还想提醒您，即使是在试用期，用人单位也必须为员工缴纳社保。根据《社会保险法》第五十八条的规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。因此，试用期不缴纳社保的说法也是不正确的。

综上所述，社保折现是不合法的，用人单位和劳动者都必须依法参加社会保险并缴纳社会保险费。如果您遇到用人单位提出社保折现的情况，建议您坚决拒绝，并可以向当地劳动监察部门投诉举报，以维护自己的合法权益。