夜市扰民的问题，通常归城管部门、公安机关、环保部门或市场监管部门管理，具体取决于扰民的具体情形和当地的管理规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
城管部门（城市管理执法部门）
- 管理情形：如果夜市摊贩存在占道经营、乱摆乱放等行为，且这些行为产生的噪音影响了市容环境秩序，那么城管部门有权依据相关城市管理法规进行制止和处罚。例如，摊贩使用高音喇叭招揽顾客，制造较大噪音，城管部门可以依法进行干预。
- 法律依据：城管部门的管理依据主要是城市管理相关的法规和规章，这些法规通常规定了市容市貌、环境卫生以及占道经营等方面的管理要求。
公安机关
- 管理情形：如果夜市摊贩产生的噪音达到了干扰他人正常生活的程度，如在居民休息时间产生高分贝噪音，那么公安机关有权依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行管理和处罚。公安机关可以依法进行调查处理，给予警告、罚款等处罚。
- 法律依据：《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十八条规定，违反关于社会生活噪声污染防治的法律规定，制造噪声干扰他人正常生活的，处警告；警告后不改正的，处二百元以上五百元以下罚款。
环保部门
- 管理情形：虽然环保部门主要负责环境噪声污染防治的统一监督管理，主要针对工业噪声、建筑施工噪声等，但在商业活动中产生的噪音污染，环保部门也可以提供指导和协助解决。例如，在必要时，环保部门可以进行专业的噪音监测和评估，以确定是否超过国家规定的环境噪声排放标准，并要求责任方采取整改措施。
- 法律依据：环保部门的管理依据主要是《中华人民共和国环境噪声污染防治法》等相关法律法规，这些法规规定了环境噪声的排放标准、监测方法以及污染防治措施等。
市场监管部门
- 管理情形：如果夜市是在市场内或者涉及商品销售等经营活动，市场监管部门有责任对市场的秩序和环境进行管理，包括控制噪音污染。市场监管部门应确保摊位经营者遵守相关规定，防止因经营活动产生的噪音对周边环境造成不良影响。
- 法律依据：市场监管部门的管理依据主要是市场监管相关的法规和规章，这些法规通常规定了市场秩序、商品销售以及环境保护等方面的管理要求。
处理建议：
- 在遇到夜市扰民问题时，建议先尝试与摊贩进行友好沟通协商，看是否能够通过调整经营方式、降低噪音等措施友好解决。
- 若沟通无果，可根据所在地区的具体情况，选择向上述相关部门投诉举报。了解当地的法律法规和投诉流程，以便在必要时采取合适的行动。
在实际操作中，应根据具体情况选择合适的投诉渠道和处理方式，以确保问题得到及时、有效的解决。如果你在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。