应届毕业生在符合一定条件下是可以签订劳动合同的。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律主体资格

1. 已毕业的应届毕业生：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，已毕业的应届毕业生完全符合劳动者的定义，具备签订劳动合同的主体资格。
   • 用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，明确双方权利义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等。

2. 未毕业的应届毕业生：

   • 未毕业的应届毕业生通常还在校学习，未完全脱离学生身份，因此与用人单位之间建立的往往不是劳动关系，而是劳务关系或实习关系。
   • 但在特殊情况下，若未毕业学生已完成学业的各项要求，仅等待正式毕业手续的办理，且与用人单位达成了就业意向，并协商一致，也可以签订劳动合同。不过这种情况相对较少见，且需要满足一定的条件。

二、合同签订与生效

1. 合同签订：

   • 对于已毕业的应届毕业生，用人单位应与其签订正式的劳动合同。
   • 对于未毕业的应届毕业生，若双方协商一致签订劳动合同，可以约定合同在毕业生毕业后正式生效，以避免因毕业生尚未毕业无法全职工作而产生的法律风险。

2. 合同生效：

   • 毕业后签订的劳动合同，自双方签字或盖章之日起生效。
   • 毕业前签订的劳动合同，若双方有特别约定（如合同在毕业后生效），则按照约定执行。

三、应届生身份的认定与影响

1. 应届生身份的认定：

   • 签订劳动合同后是否仍被视为应届生，在法律上无绝对统一标准。一般来说，如果应届毕业生在签订劳动合同时仍处于毕业当年，且在很多情境下（如招聘、考公等）仍可被认定为应届生。
   • 具体是否算作应届生，需结合毕业时间、合同性质、履行状况及具体政策要求等因素综合判断。

2. 对应届生身份的影响：

   • 签订劳动合同本身通常不会改变应届毕业生的身份，但可能会影响其享受某些针对应届生的优惠政策或待遇。
   • 因此，在签订劳动合同前，应届毕业生应了解相关政策规定，确保自己的权益不受损害。

四、法律建议与注意事项

1. 了解招聘要求：

   • 在应聘时，应届毕业生应仔细了解用人单位的招聘要求，特别是是否要求持有毕业证。如明确要求毕业证，则应在毕业后进行应聘。

2. 审查合同条款：

   • 无论是签订劳动合同还是实习合同、三方协议，都应仔细审查合同条款。特别是关于工作岗位、工作内容、劳动报酬、福利待遇、劳动保护、劳动条件、职业危害防护等重要内容，以及试用期、服务期、违约金等关键条款，必须确保自身权益得到充分保障。

3. 保留合同副本：

   • 签订劳动合同后，应届毕业生应妥善保管好自己的合同副本，以便在需要时维护自己的合法权益。

4. 咨询法律专业人士：

   • 在签订任何形式的合同时，如遇到复杂或不确定的条款，应届毕业生应寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的权利和义务得到妥善维护。

总结来说，应届毕业生在符合一定条件下是可以签订劳动合同的。在签订合同前，应了解相关法律法规和政策规定，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。