结论：不让员工吃饭是否违反劳动法，需结合具体情况判断，但用人单位若以限制员工吃饭作为管理手段，且该行为侵犯了员工的合法权益，则可能构成违法。以下从不同角度进行分析：
一、从劳动法的基本原则出发
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应当保障劳动者的合法权益，包括提供必要的劳动条件和劳动保护。吃饭是劳动者维持正常生理机能和劳动能力的基本需求，属于劳动保护和劳动条件的范畴。若用人单位故意限制员工吃饭，导致员工无法获得正常的饮食，可能构成对劳动者基本权益的侵犯。
二、从具体情形分析
故意限制员工吃饭作为惩罚手段
- 情形描述：用人单位因员工违反规章制度或未完成工作任务，故意限制其吃饭时间或提供的食物量，以此作为惩罚。
- 法律分析：此行为可能构成对劳动者的体罚或精神折磨，违反了劳动法中关于保障劳动者人格尊严和身心健康的规定。劳动者有权向劳动监察部门投诉，并要求用人单位承担相应的法律责任。
因工作安排导致员工无法正常吃饭
- 情形描述：用人单位因工作繁忙或特殊任务安排，导致员工无法在正常时间内吃饭，且未提供合理的补救措施（如安排加班餐、调整工作时间等）。
- 法律分析：此行为虽非故意限制员工吃饭，但若因用人单位的工作安排导致员工无法获得正常的饮食，且用人单位未采取合理措施予以补救，则可能构成对劳动者权益的侵犯。劳动者有权要求用人单位改善工作条件，确保员工能够正常吃饭。
用人单位未提供必要的饮食条件
- 情形描述：用人单位未提供食堂或餐饮设施，且未给予员工合理的餐饮补贴或安排外部就餐时间，导致员工无法获得正常的饮食。
- 法律分析：根据劳动法的相关规定，用人单位有义务为劳动者提供必要的劳动条件和劳动保护。若用人单位未提供必要的饮食条件，导致员工无法获得正常的饮食，则可能构成违法。劳动者有权要求用人单位提供必要的饮食条件或给予相应的餐饮补贴。
三、法律建议
对于劳动者：
- 若遇到用人单位限制吃饭的情况，应保留相关证据（如考勤记录、工作安排通知、同事证言等），以便在需要时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 在与用人单位沟通时，应明确表达自己的诉求和权益，要求用人单位改善工作条件或提供必要的饮食条件。
对于用人单位：
- 应尊重劳动者的基本权益，避免采取限制吃饭等侵犯劳动者权益的管理手段。
- 若因工作安排导致员工无法正常吃饭，应提前与员工沟通并安排合理的补救措施（如加班餐、调整工作时间等）。
- 应为劳动者提供必要的饮食条件或给予相应的餐饮补贴，确保员工能够获得正常的饮食。
总结：不让员工吃饭是否违反劳动法，需结合具体情况判断。但无论如何，用人单位都应尊重劳动者的基本权益，提供必要的劳动条件和劳动保护。若遇到相关问题，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。