没有老板的身份证号，依然可以进行劳动起诉，关键在于收集足够的替代信息和准备充分的证据。以下是从不同角度为你详细分析的情况和建议：

一、确定被告信息

虽然缺乏老板的身份证号码，但你可以尽可能收集以下能明确老板身份的信息，这些信息在起诉过程中同样重要：

1. 姓名：确保是全名，包括可能的曾用名，以便准确识别被告。
2. 联系方式：如手机号码、微信等，这些信息有助于法院联系被告，确保法律文书的顺利送达。
3. 地址：家庭住址、经常居住地或工地项目地址，详细的地址信息对于法律文书的送达至关重要。
4. 公司信息：若老板以公司名义雇佣你，需了解公司全称、法定代表人、注册地址及统一社会信用代码。这些信息可通过国家企业信用信息公示系统查询，有助于确定被告主体。

二、准备关键证据

证明劳务关系和欠款事实的证据是胜诉的关键。以下是一些建议收集的证据类型：

1. 合同文件：劳动合同或劳务合同是证明劳务关系最直接的证据，应明确工作内容、报酬标准等关键条款。
2. 考勤与工资记录：打卡记录、考勤表、工资结算单或欠条等，这些证据能直接反映你的工作时间和应得工资。
3. 沟通记录：与老板的聊天记录、通话录音（需合法合规）等，这些沟通记录中可能包含欠款金额、支付时间等关键内容。
4. 工友证言：工友的证词可以增强证明力，如果可能的话，最好能出庭作证。

三、起诉流程

在收集了足够的被告信息和证据后，你可以按照以下步骤进行起诉：

1. 撰写起诉状：起诉状应清晰明了，包含原告信息（你的个人基本信息）、被告信息（已收集的老板或公司信息）、诉讼请求（明确要求的欠款金额及可能涉及的利息损失）以及事实与理由（详细阐述工作起止时间、内容、约定工资及拖欠情况）。
2. 提交起诉状及相关证据：将起诉状及相关证据（一式多份，根据被告人数和法院要求确定）提交至有管辖权的法院，通常是工程所在地或老板住所地法院。
3. 参与法院流程：包括立案、送达与开庭等步骤。在立案阶段，法院会审查你的材料是否符合立案条件；在送达阶段，法院会将法律文书送达被告；在开庭阶段，你需要如实陈述事实并出示证据。
4. 执行判决：若胜诉而老板仍未支付欠款，你可以在规定时间内申请强制执行，法院将采取多种措施保障你的权益。

四、特别提示

1. 尽快行动：拖延只会增加维权难度，应尽早启动法律程序以维护自己的合法权益。
2. 法院协助：若确实无法获取老板身份信息，你可以向法院说明情况，法院在一定条件下可协助查询。

综上所述，即使没有老板的身份证信息，你依然可以通过收集替代信息、准备充分证据并遵循正确的法律程序来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。