结论：轻伤二级案件中，即使对方出具了谅解书，通常也不能直接撤案。谅解书主要在后续的法律程序中，如量刑阶段，起到减轻处罚或影响量刑的作用。

详细分析：

1. 轻伤二级的法律性质：

   • 轻伤二级在我国刑法中已达到故意伤害罪的立案标准，属于刑事犯罪案件。这意味着，一旦公安机关立案侦查，就代表国家公权力开始介入，追究犯罪嫌疑人的刑事责任，此过程不完全取决于被害人的个人意志。

2. 谅解书的作用与限制：

   • 谅解书是受害人与加害人之间就民事赔偿部分达成和解的书面证明。它表明受害人对加害人的行为表示谅解，并愿意在一定程度上放弃追究其刑事责任的权利（但这种放弃在法律上并不具有直接效力）。
   • 谅解书主要在法院审判时作为量刑的一个参考因素。如果加害人积极赔偿受害人损失并取得谅解，法院在判决时可能会酌情从轻处罚，如判处缓刑或从轻判处有期徒刑。但谅解书并不能直接导致案件撤销，也不改变案件的基本性质和处理程序。

3. 撤案的可能性及条件：

   • 在某些特殊情况下，如犯罪情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪的，或者存在证据不足等不符合起诉条件的情形，案件才可能撤销。但这些撤案的情况与是否取得谅解并无直接关联。
   • 轻伤二级案件，由于其已达到故意伤害罪的立案标准，一般不符合这些特殊情况，因此撤案难度较大。

4. 司法程序的独立性：

   • 公安机关立案后会按程序进行侦查、审查起诉等，即使双方达成谅解，也需要综合考虑案件性质、情节等多方面因素来决定是否撤案。
   • 检察院进入检察阶段后，会依据法律和证据判断是否提起公诉，不受被害人谅解的影响。
   • 人民法院在此类案件中具有最终的裁判权力，会综合考虑各类因素（包括谅解书）依法对被告人进行量刑，但量刑阶段的考虑并不等同于撤案。

建议与行动：

• 如果你或他人涉及轻伤二级案件，并取得了对方的谅解书，应认识到谅解书并不能直接导致案件撤销。
• 积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，接受相应的法律程序。
• 在后续的法律程序中，如法院审判阶段，可以充分利用谅解书作为量刑的参考因素，争取从轻处罚。
• 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见。