降薪不可以不通知员工。这一结论主要基于以下法律分析和建议：
一、法律依据与降薪性质
法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，才可以变更劳动合同约定的内容，且变更劳动合同应当采用书面形式。降薪作为对劳动合同中薪酬条款的变更，必须遵循这一规定，即必须提前通知员工并与员工协商一致。
降薪性质：未经通知和协商的降薪行为，构成对劳动合同的单方面变更，这是违法的，并侵犯了员工的合法权益。
二、降薪的合法程序
提前通知：公司应提前通知员工降薪的决定，并说明降薪的原因、幅度和起始时间等关键信息。这有助于员工了解降薪的具体情况，并做出相应的准备和安排。
协商一致：公司应与员工就降薪事宜进行充分协商，确保双方对降薪的幅度、时间等关键条款达成一致。协商过程中，公司应尊重员工的意见和诉求，尽量寻求双方都能接受的解决方案。
书面确认：变更劳动合同必须采用书面形式，并由双方签字确认。这有助于确保降薪事宜的合法性和有效性，并在未来可能出现的争议中明确双方的权利和义务。
三、未经通知降薪的法律后果
员工可以解除劳动合同并要求经济补偿：如果公司未经协商一致且未提前通知员工就擅自降薪，员工有权解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿金。经济补偿金的计算通常依据员工在公司的工作年限和工资水平等因素确定。
支付赔偿金：如果公司的降薪行为被认定为违法解除或变更劳动合同，公司可能需要按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。这将对公司的经济利益造成较大影响。
构成违约并面临法律处罚：未经提前通知和协商的降薪可能构成对劳动合同的违约，员工有权要求公司恢复原状、赔偿损失等。同时，如果降薪后的薪资水平低于当地最低工资标准或违反了其他法律法规关于工资支付的规定，公司还可能受到劳动行政部门的处罚。
四、实际操作建议
明确降薪原因：公司应清晰、明确地告知员工降薪的具体原因，如经营困难、市场变化等，以便员工理解和接受。
协商降薪幅度：公司应与员工就降薪的幅度进行充分协商，确保降薪后的薪资水平不低于当地最低工资标准，并尽量取得员工的书面同意。
采用书面形式：变更劳动合同必须采用书面形式，并由双方签字确认后各执一份，以确保变更的合法性和有效性。
考虑员工安排：提前通知可以让员工有时间对个人生活、财务等方面做出相应的调整和安排，减少不利影响。
总结与建议：降薪必须提前通知员工并与员工协商一致，这是法律的要求，也是保障员工权益、维护公司稳定和谐的重要举措。如果公司未经通知和协商就擅自降薪，将面临严重的法律后果。因此，建议公司在降薪前务必遵循法定程序，确保降薪事宜的合法性和有效性。如果您在降薪问题上遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。