当您遇到外卖食品变质的情况时，您完全有权依据相关法律法规进行索赔，以保障自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的索赔标准及流程：
一、索赔依据及标准
《中华人民共和国食品安全法》相关索赔：
- 根据该法第一百四十八条，如果外卖食品不符合安全标准，您除了可以要求赔偿实际损失外，还有权要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里有个重要原则，就是增加赔偿的金额如果不足一千元，那么按一千元来计算。
- 举例：如果您点的外卖价款是50元，但食品变质导致您身体不适，治疗花费了200元。那么，您除了可以要求赔偿200元的医疗费外，还可以要求商家支付500元（价款十倍）或600元（损失三倍）的赔偿金。由于500元和600元都低于一千元，所以您实际可以要求的赔偿金是一千元。
《中华人民共和国消费者权益保护法》相关索赔：
- 依据该法第五十五条，如果商家明知食品变质仍进行售卖，这可能构成欺诈行为。在这种情况下，您可以要求商家按照购买商品的价款的三倍进行赔偿。同样地，如果增加赔偿的金额不足五百元，那么按五百元来计算。
- 举例：如果您点的外卖价款是100元，且商家明知食品变质仍售卖给您，那么您可以要求商家支付300元的三倍赔偿金。但由于300元低于五百元，所以您实际可以要求的赔偿金是五百元。
二、索赔对象与责任划分
- 在索赔过程中，您首先可以与外卖商家进行沟通协商。根据《食品安全法》，商家作为食品的直接生产或销售者，对食品质量承担直接责任。
- 如果商家推诿或拒绝赔偿，您也可以要求外卖平台承担相应责任。特别是当平台不能提供商家的真实信息，或者配送过程中导致食品变质（如配送延迟、保存不当）时，您有权要求平台先行赔偿。
三、索赔流程与建议
- 保留证据：这是成功维权的关键。您需要留存好外卖的包装、剩余食物的照片、购买凭证（如订单截图、支付记录等）。如果因食用变质外卖导致身体不适，还需保留医院的诊断证明、病历、检查报告、医疗费用票据等。
- 沟通协商：在发现问题后，您应及时与外卖平台或商家取得联系，提出索赔要求，并按照相关法律法规的规定进行协商。
- 投诉举报：如果协商无果，您可以向消费者协会或市场监管部门进行投诉举报，寻求他们的帮助和支持。
- 法律途径：在必要时，您还可以通过诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。
综上所述，当您遇到外卖食品变质的情况时，不要慌张，也不要忍气吞声。您可以依据相关法律法规进行索赔，确保自己的合法权益得到保障。同时，也建议您在未来的消费过程中更加谨慎，选择信誉良好的商家和平台进行消费。