显失公平的协议在签订后并非当然无效，而是属于可撤销的情形，其效力处于待定状态。以下是对这一问题的详细分析：
一、显失公平协议的效力状态
未被撤销前：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百五十一条，若一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。但在协议被依法撤销之前，它仍具备法律形式效力，双方需按约定履行义务。
被撤销后：
- 依据《民法典》第一百五十五条，被撤销的民事法律行为自始没有法律约束力。这意味着，一旦协议被撤销，其效力溯及既往地消灭，双方需返还因协议取得的财产，不能返还的应折价补偿。有过错方需赔偿对方损失，双方均有过错的，各担相应责任。
二、显失公平协议的认定标准
司法实践中，显失公平的认定需满足两个核心要件：
主观要件：
- 一方是否利用了对方处于危困状态或缺乏判断能力。例如，趁对方急需资金时以极低价格收购其资产，即属利用对方的危困状态。
客观要件：
- 双方在给付与对待给付之间是否存在明显失衡，导致利益严重不平衡。如买卖合同中，一方以远低于市场价的价格出售商品，而另一方明知不合理却购买，即可能构成显失公平。
三、显失公平协议的救济途径
受损害方可通过以下方式维护权益：
行使撤销权：
- 自知道或应当知道撤销事由之日起一年内向法院或仲裁机构申请撤销。若因重大误解签订合同，则需在九十日内行使撤销权。
主张变更合同内容：
- 在部分条款显失公平时，可请求法院或仲裁机构调整不公平条款，维持合同整体效力。
四、实际案例说明
假设甲因突发重病急需资金，乙趁机以市场价1/10的价格收购甲的房产。在此情况下，甲因处于危困状态而缺乏判断能力，乙利用了甲的不利处境，导致双方利益严重失衡。若甲在知道或应当知道撤销事由之日起一年内未行使撤销权，则协议对甲产生法律约束力；若甲行使了撤销权，则协议自始无效，双方需恢复到协议订立前的状态。
五、法律建议
签订协议前：
- 双方应充分了解协议内容，确保协议条款公平合理。
- 若对协议条款存在疑问或不确定，可咨询专业律师或法律顾问。
签订协议后：
- 若发现协议存在显失公平的情形，受损害方应及时行使撤销权或主张变更合同内容。
- 在行使撤销权或主张变更合同内容时，应收集并保留相关证据，以支持自己的主张。
综上所述，显失公平的协议在签订后并非当然无效，而是属于可撤销的情形。受损害方有权在法定期限内寻求法律救济，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。