在中国，开车最大能开到多大年龄并没有一个统一的答案，而是取决于所持有的驾驶证类型以及驾驶员的身体状况。以下是对这一问题的详细分析：

1. 小型汽车等非营运类小型、微型载客汽车：

   • 年龄上限：没有明确的上限限制，只要身体条件符合相关规定即可。这意味着，理论上，只要驾驶员身体健康，无论年龄多大，都可以继续驾驶这类车型。
   • 特殊要求：然而，对于70周岁以上的驾驶人，虽然可以继续驾驶上述车型，但不得驾驶低速载货汽车、三轮汽车、轻型牵引挂车、普通三轮摩托车、普通二轮摩托车。同时，70周岁以上的驾驶人需每年提交经省级卫生健康主管部门认定的专门医疗机构出具的有关身体条件的证明，以证实其身体状况仍适合驾驶。此外，还需通过记忆力、判断力、反应力等能力测试。

2. 营运类或大型车辆：

   • 年龄上限：对于城市公交车、大型货车、无轨电车或者有轨电车准驾车型，申请年龄在20周岁以上，50周岁以下；但根据最新规定，驾驶证的申请年龄上限已延长至63周岁，且体检合格及通过能力测试后，可申请延长原准驾车型驾驶资格期限，延长期限最长不超过3年。对于中型客车准驾车型，申请年龄在21周岁以上，50周岁以下，同样63周岁后可按上述条件申请延期。牵引车准驾车型申请年龄在24周岁以上，50周岁以下，延期规则同上。大型客车准驾车型申请年龄在26周岁以上，50周岁以下，延期规则亦同上。
   • 特殊限制：特别注意的是，驾驶营运客车（不包括公共汽车）、校车载人超过核定人数20％以上的，年龄在60周岁以上的驾驶员不得继续驾驶这类车辆，并需注销其最高准驾车型驾驶资格。

3. 其他特定车型：

   • 如低速载货汽车、三轮汽车、普通三轮摩托车、普通二轮摩托车等，其驾驶证的申请和准驾年龄上限一般不超过60周岁或70周岁，具体依据相关法规执行。

法律建议与注意事项：

• 定期体检：无论年龄大小，驾驶员都必须确保自己的身体健康状况符合驾驶要求。特别是视力、听力、反应能力等关键指标，必须定期进行体检并关注自身健康状况。
• 关注政策变化：由于地区和政策可能发生变化，建议驾驶人随时关注当地交通管理部门的相关通知和规定，以便及时了解最新信息。
• 安全驾驶：无论年龄大小，驾驶员都应严格遵守交通规则，确保安全驾驶。对于老年驾驶员来说，由于身体机能可能有所下降，更应谨慎驾驶，避免发生交通事故。

综上所述，开车最大能开到多大年龄是一个综合考量的问题，涉及驾驶证类型、驾驶员身体状况以及相关法律法规的多个方面。驾驶员应时刻关注自己的身体状况，并遵守相关法律法规的规定，以确保安全驾驶。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。